La madmouja est une préparation sucrée qui ravit les papilles des amateurs de fruits secs et de dattes.
Recette de la Madmouja aux dattes et aux fruits secs
La recette est proposée par Napolis Bio en partenariat avec Tunisie.co :
Ingrédients :
- 500 g semoule de blé Bio NAPOLIS
- 50 ml d'huile d'olive
- 80 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- de l'eau tiède
- huile de friture
- 250 g de dattes dénoyautées et coupées en morceaux
- 400 g de fruits secs torrifiés (au choix)
Pour le sirop:
- 300 g de sucre
- 1/2 verre d'eau
- 1/2 verre d'eau de géranium
1 càc de jus de citron
Préparation:
1. Préparer une pâte avec la semoule, le sel et l'eau. Pétrissez-la afin qu'elle soit souple et molle.
2. Prenez une boule de taille d'un oeuf, farinez le plan de travail et étalez en fine couche d'une épaisseur de 1 mm environ que vous couper en carrés
3. Plongez les carrés dans l'huile de friture très chaude et retirez dès qu'ils sont dorés
4. Continuez jusqu'à épuisement de pâte
5. Dans un récipient, avec les doigts émiettez les carrés jusqu'à obtenir de petits morceaux
6. Préparez votre sirop en faisant bouillir l'eau, le sucre, le citron et l'eau de géranium, 15 min environ
7. Arrosez la medmouja de sirop et ajoutez les fruits secs
8. Dressez dans la plat de services et décorez de dattes et de fruits secs
