Depuis Matmata, en direction de Médenine, la route offre une vue splendide sur la vallée et le golfe de Gabès. A l’approche de Toujane, elle traverse un paysage dantesque où la roche s’impose comme maîtresse des lieux.
Une journée à Toujane
Depuis Matmata, en direction de Médenine, la route offre une vue splendide sur la vallée et le golfe de Gabès. A l’approche de Toujane, elle traverse un paysage dantesque où la roche s’impose comme maîtresse des lieux. On est surpris, quand au détour d’un virage, apparaît ce village de 700 habitants, qui se confond à la roche.
Toujane, c’est d’abord une atmosphère. D’abord celle de ses hommes et femmes à la peau couleur d’argile et aux yeux souvent clairs qui soulignent leur ascendance berbère. Même si certains ont abandonné leurs maisons, les villageois refusent que des intrus s’y installent mais ils accueillent les visiteurs de passage avec le cœur sur la main.
Le village est scindé en deux, une partie résidentielle et une partie commerçante, dénommées respectivement «Taicha » et « Ifsyl ». Ce village, en partie préservé, de l’invasion touristique est toujours ancré à des habitudes ancestrales.
Arrivée à Toujane
En arrivant, on sera tenté par un moment de détente en déambulant dans l’une des 13 boutiques qui proposent des tissages locaux (Kelims, bakhnougs) qui portent le cachet de l’identité berbère et celle du village. La boutique auberge de Habib Hasnaoui, « Dar Touati », vous plongera dans l’ambiance du village.
On profitera du thé amical qui vous sera offert pour se faire indiquer les meilleurs producteurs de miel, spécialité 100 % naturelle de Toujane dont le secret de fabrication est jalousement gardé.
Visite au Moulin à huile
On franchira l'oued à Taïcha, pour visiter le moulin à huile de Khatrouche Mokhtar qui est un pressoir à l’ancienne où une pierre de 2 mètres de diamètre permet de travailler 180 kg d’olives par jour. Au moment de la cueillette, en octobre et novembre, c’est à dos d’âne que les olives arrivent au moulin.
Une nuit à l’Auberge du Dahar
On dépose son bagage pour une nuit à l’Auberge « la trogl'Auberge du Dahar » tenue par Béchir Hasnaoui pour partir en randonnée autour du village et découvrir des lieux grandioses à la beauté époustouflante. Depuis la terrasse de l’auberge, on jouira d’un repos bien mérité, face à la splendeur unique du coucher de soleil pendant que la famille Hasnaoui vous conviera à faire connaissance avec les recettes des plats de la région ou vous donnera une leçon de tressage de vannerie. Plus tard dans la nuit, sous la voûte céleste, on aura l’impression d’avoir été adopté par un village aux dimensions encore humaines.
