TUNISIE.co a sélectionné 5 épices les plus utilisées dans la cuisine tunisienne.
5 Epices utilisées dans la cuisine tunisienne
La cuisine tunisienne est connue pour être épicée et pleine de saveurs. Seulement voilà, ce n’est pas toujours évident de trouver les bonnes épices à utiliser. TUNISIE.co vous suggère 5 épices souvent utilisées dans la cuisine tunisienne.
Ras el Hanout
Littéralement ‘tête des épices’, ras el hanout est un mélange de plusieurs épices préparé au préalable, et utilisé pour des plats tels que le tajine, le couscous ou encore la mrouzia.
Romarin (Klil)
Le romarin est une herbe que l’on peut utiliser un peu partout en cuisine. En Tunisie, le romarin est surtout utilisé pour le poulet ou l’agneau, et sert à parfumer et à rehausser le goût.
Harissa
La harissa est un mélange de piments rouges, souvent utilisé en Tunisie et plus particulièrement au Cap Bon. La harissa est omniprésente dans la cuisine tunisienne, que ce soit pour assaisonner des plats tels que le couscous, les pâtes et leur donner un goût piquant, ou juste pour être présentée en hors-d’œuvre avec de l’huile d’olive et du thon.
Marjolaine (Martkouch)
La marjolaine n’est pas très utilisée dans la cuisine tunisienne, mais peut éventuellement remplacer l’origan et sert aussi à parfumer la bsissa.
Cannelle (Qerfa)
La cannelle est très forte en goût, et s’utilise essentiellement pour les pâtisseries telles que le Makroudh, ou encore le couscous dans certaines régions.
