TUNISIE.co a rencontré Zied Ben Youssef, propriétaire de Borj Lella, afin de nous parler un peu plus de son projet et de la fabrication du fromage à Béja.
En vidéo : Zied Ben Youssef parle de la ferme Borj Lella et du Fromage de Béja
Borj Lella est un nouveau projet à Béja. Il fait partie du projet de l’Union Européenne ‘Lactimed’. Ce projet a pour but de valoriser et de renforcer la production et la distribution des produits laitiers typiques en Méditerranée.
Borj Lella est une table d’hôte qui propose à ses visiteurs des démonstrations de la transformation de 20 à 40 L de lait de fromage frais et ricotta.
C’est l’occasion aussi de déguster des produits laitiers frais : du yaourt, de la ricotta, du beurre et du lait de brebis.
Des excursions sont proposées chaque weekend à la ferme.
Plus de détails en vidéo dans l'interview de M. Zied Ben Youssef...
