Un voyage en Tunisie ne serait pas complèt sans une escapade savoureuse, c'est ce que propose le site Smithsonianmag.com en partenariat avec l'ONTT
10 Vins et plats tunisiens que vous devez connaitre
Si vous avez faim, vous n'allez pas le rester pour longtemps en Tunisie, Un chef tunisien affirme que la cuisine tunisienne est généreuse : Vous ne pouvez pas faire du couscous pour une personne, il est pour cinq ou six ou dix.
La cuisine tunisienne est un mélange varié de saveurs représentatives de son emplacement géographique en Afrique du Nord. Bien que la cuisine varie selon les régions, la nourriture tunisienne combine généralement des saveurs françaises et africaines avec une touche épicée.
Enracinés par l'aliment de base, le couscous du pays, des plats tunisiens comportent souvent des fruits de mer ou de l'agneau selon la disponibilité locale créant un melting-pot de cultures.
Et puis il y a un secret culinaire de la Tunisie : le vin. Bien que le climat méditerranéen du pays et un sol riche en fait un endroit idéal pour la production de vin, il est souvent négligé comme un hotspot de vin. Mais la Tunisie mérite le respect pour sa riche histoire du vin et de la culture moderne de nombreux cépages. Le vin est riche de plus de 2000 ans d'histoire.
Le Couscous
Le Couscous est la pièce maîtresse de la cuisine traditionnelle tunisienne. Cet aliment de base, qui est dérivé de la semoule, est populaire dans le Nord de l'Afrique et est présent sur presque toutes les tables en Tunisie. Un polyvalent, délice moelleux, le couscous est préparé dans d'innombrables façons à travers le pays. Dans les régions côtières, les cuisiniers préfèrent servir avec les poissons, tandis que les régions intérieures optent pour l'agneau et les fruits secs.
La Brik
Les Briks sont un délice de base à travers la Tunisie et peuvent être trouvés dans de petits magasins dans tout le pays. Semblable à un samosa, une brik est fabriquée à partir de pâte à envelopper délicate pâtisserie autour d'une variété d'options de remplissage, y compris les pommes de terre, des œufs et du thon. Les briks sont ensuite frites à la perfection et dorrées dans l'huile.
La Harissa
Une pâte épaisse épicée à base de piments forts et d'ail, la harissa sert de base à de nombreux plats tunisiens. La Harissa peut être utilisé comme un condiment pour les viandes et poissons grillés ou délayé dans les soupes et les ragoûts pour un coup de pied chaud.
Les poivrons sont généralement fumés pour ajouter une saveur profonde complexe. À travers la Tunisie, la Harissa est souvent faite à l'avance et stocké pour être utilisée dans une variété de plats.
La Ojja
Souvent considéré comme plat de fast-food, la Ojja met en évidence la forte influence des saveurs berbères sur la cuisine tunisienne. La Ojja traditionnelle combine les œufs et les merguez, un agneau saucisse épicée, dans une sauce tomate savoureuse pour un repas copieux et de remplissage. La Ojja se déguste avec du pain grillé à la place d'une cuillère ou d'une fourchette.
Les Yoyos
Sont régulièrement servi après un grand repas du soir et accompagné de thé à la menthe. Certains desserts locaux comprennent des fruits frais de saison, gâteaux, pâtisseries aux amandes, et la crème glacée. Mais les beignets tunisiens, yoyos, sont d'un délice unique. La délicatesse combine les saveurs sucrées du miel avec une touche subtile d'orange.
Le Thé à la menthe
La fusion de nombreuses cultures et saveurs est apparente dans la boisson, le thé à la menthe le plus populaire de la Tunisie. Les saveurs uniques de cette boisson fraîche sont accentués par la présence de noix de pin flottant sur le dessus. Les noix croquantes fournissent une torsion surprenante de saveur et la texture.
Le Muscat
La Tunisie dispose de sept régions distinctes contrôlées désignation d'origine AOC (pour leur nom français, appellation d'origine contrôlée). Dénomination des régions particulières est calquée sur les Français, qui partagent avec la Tunisie un grand nombre des mêmes cépages.
Le Muscat est un blanc populaire trouvé en France et en Tunisie.
Le Sidi Saad
Sidi Saad, un mélange de vin de Syrah et Cabernet Savignon raisins. Il est visuellement inoubliable à cause de sa bouteille unique. Produit en utilisant les méthodes traditionnelles de la région, Gran Cru Mornag, Sidi Saad est bouchonné en forme comme une amorphore carthaginoise. La bouteille étonnante seule en fait un excellent souvenir, mais la saveur du vin rouge ferait appel, même sans son navire de signature.
Le Gris de Tunisie
Gris de Tunisie, ou le vin tunisien gris, est le vin le plus célèbre et unique du pays. Ne vous inquiétez-pas, malgré son nom, le vin est sombre rose en couleur et les goûts comme un rosé fruité. Meilleur servi sur les journées chaudes jumelé avec un plat de fruits de mer épicés, ce vin est facile à trouver et satisfait une foule assoiffée.
Le Château Mornag Rosé
Les vins rosés dominent la scène en Tunisie et Château Mornags Rosé est le plus populaire du pays. Produit dans la zone d'appellation Mornag dans le nord de la Tunisie, sa lumière, croquants goût paires mieux avec la cuisine et fruits de mer d'influence méditerranéenne de la région.
