Le nouvel an de l’Hégire ou Ras el Aam el Hejri, est l’occasion parfaite pour déguster le bon vieux couscous de Ras el Aam.
Les meilleures photos de Couscous Ras el Aam sur Instagram
La veille du jour de l’an, les familles tunisiennes ont la tradition de boucler l’année écoulée avec le fameux Couscous au Kadid. Le kadid représente les morceaux de viande de côtelette et des tripes, traditionnellement issues du mouton du sacrifice de l'Aïd el Kébir, salés, épicés et séchés au soleil.
Les recettes du couscous varient d’une région à une autre. Certains le préparent avec la sauce aux tomates, d’autres avec une sauce blanche au curcuma. On y ajoute des fèves, des œufs, des raisins secs, voire des bonbons selon les régions.
A l’occasion plusieurs tunisiens ont partagé leurs plats de couscous sur Instagram. Voici quelques photos parmi les plus appétissantes…
