Pour célébrer son fruit fétiche le kaki, la ville d’Ouechtata (Nefza) accueille le Festival du Kaki dans sa 3ème édition qui se déroule le 7 et 8 octobre 2016. Ici, nous vous introduisons le fruit qui mérite d'être mieux connu et mis en valeur.
Le kaki : le fruit secret de la région de Nefza
Le fruit kaki est très connu dans la région d’Ouechtata mais peu répandu ailleurs en Tunisie. le Festival du Kaki présente la meilleure occasion de valoriser le kaki et le mettre en lumière.
Le kaki, appelé aussi plaquemine ou figue caque, est un fruit de chair tendre, à peau lisse et au gout sucré. Sa forme ressemble à une tomate et sa couleur est orange vif.
Originaire de l’Asie, et fruit national de la Corée et du Japon, le kaki a été introduit dans la région d’Ouechtata vers les années cinquante. Riche en carotène et en vitamine A, le kaki a des vertus antioxydants qui protègent les cellules du vieillissement. Il a une forte teneur en vitamine C qui donne un boost d’énergie au corps et prévient le rhume surtout avec les changements de saison qui s’annoncent. Avec ses fibres il aide à stimuler en douceur le transit intestinal.
Le kaki, que les nefzois appellent El Krima, est un fruit de saison, il est cueilli aux mois de septembre et d’octobre. Une fois mûr, le kaki étant très fragile et délicat, doit être rapidement mis en vente et consommé. Le fruit se conserve peu (48h au réfrigérateur), mais avec son gout succulent et savoureux il ne tiendrait pas longtemps avant d’être dégusté.
