Lors de la cérémonie de lancement du Guide de consommation des produits de la mer par WWF Afrique du Nord au restaurant Le Baroque, un show cooking a été assuré par le Chef Mounir El Arem qui a élaboré et proposé le plat Borghol au Kabkabou. TUNISIE.co vous transmet la méthode de préparation du plat en vidéo.
Découvrez Le Borghol au Kabkabou, un plat original préparé par le Chef Mounir El Arem
En effet, le Kabkabou est un plat tunisien traditionnel à base de poisson aux variantes, le tout cuit dans une sauce tomate, avec des câpres et des piments rouges forts.
Le Borghol qui consiste en du blé dur débarrassé du son qui l'enveloppe, a été cuit à la vapeur pour être arrosé avec la sauce du Kabkabou.
Laissé mijoter à feu doux, le plat est par la suite servi pour faire le bonheur des yeux et des papilles, une manière de revisiter deux plats phares de notre cuisine tunisienne authentique : Le Borghol et le Kabkabou.
