La fameuse Sahfa Drôo est l’alliée des Tunisiens par temps froid, à consommer spécialement pour se réchauffer les matinées hivernales.
La Sahfa Drôo ou la crème de Sorgho, un délice à déguster par temps froid
La Sahfa Drôo, ou la crème de sorgho, est concoctée à base de farine de sorgho, de lait, d’eau, et de sucre. Elle peut être rehaussée avec de la poudre de sésames et de fruits secs moulus.
On la parfume selon les goûts avec de l’eau de fleur d’oranger, de l’eau de géranium, du gingembre ou de la cannelle. Elle est servie garnie avec de la Chemia, des dattes ou des fruits secs concassés, voire même avec de la Harissa Hlowa !
Riche en fer, en calcium et en phosphore, cette crème est très bénéfique pour la santé des os et du système digestif.
Sa riche teneur en acides aminés et en protéines est bienfaisante pour les tissus musculaires, ce qui rend le corps plus résistant aux efforts physiques et lui procure un booste d’énergie.
La crème de sorgho a le bénéfice d’être sans gluten, elle est donc idéale pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Crédit photo : gourmandisesansfrontieres
