Le hindi (c'est ainsi qu'on appelle la figue de barbarie) est riche en vitamine C, en cuivre, en minéraux et en fer sans oublier ses vertus médicinales dans le traitement de certaines maladies. Ses grains sont tout à fait comestibles. Il est qualifié comme le roi ou le sultan des fruits.
La figue de barbarie ou soltan el ghalla (Sultan des fruits)
Les figues de barbarie naissent dans un contexte à première vue étrange. En effet, elles constituent le fruit du figuier de barbarie dont les branches, sous forme de raquettes de tennis, sont couvertes de longues épines rendant l’arbre intouchable à main nue.
Curieusement, cet arbre produit des fleurs jaunes et nous donne des fruits de forme allongée et comestibles malgré toute apparence. Le hindi comme il est appelé en Tunisie, est cueilli via une « kammécha » (sorte de main qui permet d’attraper de loin le fruit et de l’arracher). Il peut présenter un aspect jaune- orangé ou violet. Il est rafraichissant en été quand il est consommé frais notamment. Le hindi est riche en vitamine C, en cuivre, en minéraux et en fer sans oublier ses vertus médicinales dans le traitement de certaines maladies. Ses grains sont tout à fait comestibles.
Conseils :
- Ne jamais s’approcher des figuiers de barbarie, le vent pouvant emporter les épines.
- Ne jamais attraper directement, avec la paume de la main, les figues de barbarie non pelées.
- Pour les peler, mettre les figues dans un bassin et les nettoyer avec de l’eau puis leur enlever la peau délicatement, en commençant par les deux bouts et en découpant la peau du fruit au milieu, afin qu’il y ait moins de contact possible.
- Si jamais vous avez attrapé une épine, essayez de la retirer délicatement avec une pince à épiler.
- Consommer les figues avec modération (3 pièces par repas sont tolérées), car l’abus peut provoquer la constipation.
