Aoussou est cette période de la saison estivale qui s’étend du 25 juillet au 2 septembre selon le calendrier "solaire" ou Géorgien, ou du 17 juillet au 27 Aout, selon le calendrier Amazigh.
Bientôt le carnaval d'Aoussou à Sousse, mais c'est quoi Aoussou ?
Cette saison se distingue par une chaleur estivale torride qui s'accompagne de la tiédeur de l’eau de mer et de l’augmentation du taux d'humidité dans l'atmosphère, ce qui confirme l'originalité de la saison. Cette période est célébrée dans de nombreuses villes côtières et Villages berbères en Afrique du Nord, et c'est dans ce cadre que s'inscrit le Carnaval d'Aoussou à Sousse.
Dans la culture berbère, Aoussou s’annonce une période de détente et repos, poursuivant la saison des récoltes agricoles et précédant celle des semailles.
Durant cette période, tous les moyens de récupération et de régénération ont adoptés : baignade dans l’eau de mer chaude, relaxante et curative, consommation de raisins et de figues qui offrent de nombreux bienfaits et vertus pour la santé, dégustation de petits-déjeuner sains et consistants, se basant en particulier sur l'huile d'olive, les graines de fenugrec, et le lait de chèvre, et préparation de la fameuse Assida, ce plat savoureux à base de semoule et de miel.
Cette période s’accompagne aussi de plusieurs rites et traditions qui visent à chasser le mal et à apporter abondance et prospérité, dont se baigner dans sept vagues successives…
