À quelques minutes de la Kasbah, dans les ruelles de la Medina, se situe le Palais Bayram, un lieu digne de l’époque où il des plus grands dignitaires de Tunis.
Guest Experience : Le restaurant El Makhzen du Palais Bayram pour les amoureux de l'authenticité et du bon goût
L’envie de la découverte a mené Tunisie.co à faire la première « Guest Experience » aux portes du restaurant El Makhzen afin de vivre une expérience à la fois culturelle et gastronomique aux touches traditionnelles tunisiennes.
Sourires bienveillants et effluves de fleur d’oranger nous accueillent dans un cadre tunisien dès que nous franchissons le seuil de la porte.
Une fois à l’intérieur, la magie opère dans un espace aux superbes colonnades, aux objets décoratifs richement ornées de boiserie sculptée, aux bougies, au cheminé.. Le tout avec une lumière très tamisée.
Suggéré par le chef, nous entamons comme entrée une ardoise des délices du Palais : Une soupe, sélection de salades, des briques, des chaussons à la viande hachée… Une ardoise qui respire la consistance dès l’entrée.
Sans hésitation, nous poursuivons avec le Mseli d’agneau dans sa jarre mariné dans une sauce de l’huile d’olive, de l’ail, le tout épicé de curcuma, de thym, de romarin… ce plat est animé par une démonstration de show cooking par le chef.
Quant au sosatie ; ce mariage audacieux associant le loup de mer aux saveurs du saumon et l’acidité des tomates séchées, le tout couronné d’une sauce champignon, courgette et balsamique, était un vrai régal.
Pour conclure, cette dégustation, nous nous laissons tenter par une assiette de fruits de saison coupés, crêpe aux amandes brûlées au sucre roux et un bon verre de thé à la menthe.
Un véritable délice qui achève parfaitement ce dîner.
Palais Bayram, loin des standards habituels ; il inspire de nombreux chefs et régale les petits comme les grands ; tout pour séduire les amoureux de l’authenticité, la simplicité et du bon goût.
