Si vous envisagez vous rendre à la ville du Kef, profitez bien de sa gastronomie riche avec des mets culinaires savoureux.
Ces spécialités culinaires que vous devez déguster lors de votre visite au Kef
Nombreuses sont les spécialités culinaires qui font la notoriété de la ville du Kef.
Tunisie.co vous en présente le Mbasses ou khobz abraj, la Rfisaa et le Borzguène, qui présentent des plats bien ancrés dans les traditions culinaires de la région.
Le Borzguène
Il s’agit d’un plat sucré-salé qui se prépare à base de graines de Masfouf, sucre, fruits secs, dattes, lait, beurre. Le Borzguène se présente accompagné de gigot d’agneau cuit à la vapeur avec du romarin, dont la sauce est mélangée avec le lait et est utilisée pour arroser les graines de Masfouf. Retrouvez plus de détails, en vidéo, ici.
La Rfissa
Crédit photo : Tunisie Matunisie.com
La Rfissa est une sorte de pâte à base de semoule fine et d’huile d’olive, à étaler comme la pâte à crêpe et à cuire. Après l’avoir coupée en petits morceaux, on l’arrose avec du sirop de sucre à l’eau de rose et on y ajoute des dattes coupées, fines ou épaisses, selon les goûts.
Le Mbasses ou Khobz Abraj
Crédit photo : Dar Boumakhlouf au Kef
Ce sont des galettes de pain fondantes sucrées, préparées à base de semoule frottée avec de l’huile d’olive et ramassée avec de l’eau tiède. On laisse la pâte obtenue reposer puis on la façonne sous forme de losanges qu’on cuit sur un tajine en métal.
