Chaque saison a les fruits, les légumes et la nourriture qui lui correspondent. Les jours qui viennent s'annoncent un peu frileux, qui dira donc non à un bol de Borghol bien épicé, arrosé de quelques gouttes de citron et accompagné d’un félfél barr el abid piquant et d’olives ?
Un bon bol de Borghol, qui serait tenté?
Ayant pour origine le blé dur, les grains de borghol cuisent dans de l’eau avec des pois chiches et des fèves d’Egypte, le tout épicé d’harissa, de sel…….. Le plat se déguste chaud avec quelques morceaux de pain au choix.
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