Les produits médaillés au Concours Tunisien des Produits du Terroir sous les projecteurs au MAROC

Les produits médaillés à la 1ère édition du Concours Tunisien des Produits de Terroir ont été sous les projecteurs au Maroc à l’occasion de la 3ème édition du Festival de Fès de Diplomatie Culinaire portant sur le thème « Gastronomies et cultures de terroir du Maroc et d’ailleurs ». 

La Tunisie a participé du 19 au 22 avril à la 3ème édition du Festival de Fès de Diplomatie Culinaire… et les ambassadeurs de la Tunisie ne pouvaient être autres que les produits phare médaillés au Concours Tunisien des Produits du Terroir.

Plusieurs organismes et institutions publics et privés à l’instar de l’Agence de Promotion des Investissement Agricoles (APIA), l’antenne de Tunisia Export au Maroc, le Groupement Interprofessionnel de Fruits (GIFRUIT), ACT Consult ainsi que l’Association Tunisienne des Professionnels de l’Art Culinaire (ATPAC) ont collaboré ensemble pour mettre en valeur les produits phare tunisiens. Les recettes tunisiennes ont connu un grand succès auprès du public marocain et international.

La mloukhia et l’eau de fleurs de bigaradier de l’association Inma Maamoura, les sardines de Manar Thon, les confitures de citron de PAMPAM, les dattes de Tazart, la Harissa ERRIM, la confiture et robb de dattes de Nour Oasis ainsi que l’huile d’olive Ritsou, Kanzari et Lahmar ont honoré le stand de la Tunisie et ont rehaussé la saveur des plats tunisiens préparés.

D’autres produits typiquement tunisiens à savoir la Bsisa, la Chriha (figues séchées) et la Chamia ont été également présents et ont connu un grand succès tout au long du festival.

Cet évènement d’envergure internationale a permis de rassembler des chefs cuisiniers de renommée du Maroc, de la France, du Mexique et de la Tunisie. La Tunisie a été à l’honneur pendant la journée d’ouverture du festival, le jeudi 19 avril 2018. 

Sous le thème «Dis-moi ce que tu manges et je te dirai qui tu es » les chefs tunisiens Wafik Belaid, Haykel Ben Zaida, Mohamed Mhadhbi, Ayoub Chaftar et Amine Abbes de l’ATPAC ont rivalisé en créativité pour régaler les papilles des 250 convives marocains, français, mexicains et espagnoles avec des compositions culinaires typiquement tunisiennes telles que la Mloukhia, la Farfoucha (Couscous), le Zgougou, etc. qui ont été préparées avec les produits médaillés.

L’évènement a été rehaussé par la présence de plusieurs personnalités notamment des représentants de l’ambassade tunisienne au Maroc, de Tunisair ainsi que du célèbre cancérologue français Henri Joyeux.

Le 2éme jour du festival a été marqué par une conférence sur la richesse des produits du terroir dans les pays de la Méditerranée qui a compté avec une centaine de participants. Mme Hanen Abidi Ben Ayed, sous-directeur à l’APIA, a présenté l’inventaire des produits du terroir tunisiens qui répertorie 220 produits jalonnant les 24 gouvernorats du pays du nord au sud. Elle a également expliqué la méthodologie et le déroulement de la mise en place du 1er Concours Tunisien des Produits du Terroir.

Cet évènement qui a été organisé pour la première fois en décembre 2017 à Tunis par l’APIA sous l’égide du Ministère de l’Agriculture, des Ressources Hydrauliques et de la Pêche et en collaboration avec le Ministère de l’Industrie et des PME, du Ministère du Tourisme et de l’Artisanat et de la Cité des Sciences de Tunis, reçoit l’appui du «Projet d’accès aux marchés de produits agroalimentaires et de terroir» (PAMPAT) mis en œuvre par l’Organisation des Nations Unies pour le Développement Industriel (ONUDI) et financé par le Secrétariat d’État Suisse à l’Economie (SECO).

Le Ministre de l'Agriculture a déjà annoncé aux médias que la deuxième édition du concours tunisien des produits du terroir se tiendra en 2019 sous le leadership de l’APIA.