Les producteurs d'huile d'olive tunisiens célèbrent une récolte record de 11 prix au Concours mondial d'huile d'olive NYIOOC de cette année, annonce Olive Oil Times, le magazine en ligne dédié à la promotion de l'éducation sur l'huile d'olive.
Olive Oil Times rencontre les lauréats tunisiens du Concours mondial d'huile d'olive NYIOOC
Olive Oil Times a rencontré ces producteurs tunisiens dont l'huile d'olive a brillé de mille feux au concours international du huile d'olive à New York qui s'est déroulé du 23 au 26 avril 2018.
Karim Fitouri était à New York pour recevoir ses prix en personne. Après avoir remporté l'or l'année dernière pour sa marque Olivko, il est revenu cette année en Tunisie avec deux Gold Awards pour son Chetoui Utique et un Chetoui moyen issu de sa gamme bio.
L'un des premiers gagnants du NYIOOC 2018 est un producteur de longue date qui a récolté de nombreux prix internationaux pour son huile d'olive biologique de haute qualité. Slim Fendri de la ville de Sfax a été le premier producteur tunisien à recevoir des distinctions internationales: son huile d'olive biologique du Domaine Fendri a été récompensée près de deux douzaines de fois par des concours internationaux. Cette année, il ajoutera un Gold Award de NYIOOC à sa collection grandissante.
L'huile d'olive extra vierge Domaine Chograne d' Ellouze est un assemblage de trois cépages: les principales variétés indigènes tunisiennes de Chemlali et Chetoui, ainsi que Koroneiki, une variété grecque introduite en Tunisie. Situé près d'Eljem, qui était autrefois le site de l'ancienne ville romaine de Thysdrus, le domaine d'Ellouze est dans la famille depuis plusieurs générations et produit principalement le cépage Chemlali.
Dans la ville de Zaghouan, au nord de la Tunisie, se trouve le Domaine Ben Ammar, une ferme biologique familiale de 200 hectares située dans la pittoresque région montagneuse de Jebel Mansour. La famille Ben Ammar produit des olives de table biologiques, des artichauts et des tomates séchées au soleil pour l'exportation ainsi que de l'huile d'olive pressée dans son propre moulin sur place. Leur marque d'huile d'olive biologique Ivlia est faite d'olives Chetoui et a déjà remporté de nombreux prix nationaux et internationaux.
"C'était la première fois que nous participions au NYIOOC", a déclaré Rawia Ben Ammar, s'exprimant au nom de l'entreprise familiale. "Nous sommes ravis de cette magnifique nouvelle, d'autant plus que nous avons reçu un Gold Award lors de notre premier essai, et ce dans le cadre de la plus grande compétition internationale d'huile d'olive au monde."
AGROMED, une entreprise de production et d'exportation d'huile d'olive biologique dirigée par la famille Ben Frej, se trouve également dans la région agricole importante de Zaghouan. Leur marque d'huile d'olive, Oriviera , est un mélange organique moyen que jusqu'ici cette année a gagné à Los Angeles, à Londres et au Japon. Et maintenant à New York.
"C'est la première fois que nous participons à NYIOOC et ce fut un moment intense quand j'ai entendu parler de notre prix. J'ai été très heureux, très touché et très fier », a déclaré Wajdi Ben Frej, président d'AGROMED Canada.
Parmi les meilleurs producteurs d'huile d'olive du pays figurent Afet et Selima Ben Hamouda, deux sœurs d'une trentaine d'années qui ont quitté leur carrière professionnelle en marketing et en droit pour travailler la terre de leur famille.
"Nous sommes la sixième génération d'agriculteurs dans notre famille et nous sommes profondément attachés à notre terre et à nos racines", a déclaré Selima à Olive Oil Times. «Notre ferme se trouve à Mateur, à environ 80 km de la capitale Tunis, une région où la plupart des céréales sont cultivées mais aussi très riche en biodiversité. Différentes cultures comme le blé, le canola, l'avoine et les fleurs sauvages donnent un goût unique à notre huile d'olive."
Après avoir quitté leur emploi il y a trois ans, les sœurs ont planté neuf hectares d'oliviers Chetoui et ont suivi des cours spécialisés respectifs dans la production d' olives avec des experts de Sfax et de l' Australie avant de fonder leur propre entreprise en 2017 et le lancement de leur marque A&S.
Leur engagement et leur travail acharné ont porté leurs fruits: après avoir remporté des prix nationaux, la reconnaissance internationale est arrivée en 2018. Une médaille d'argent à BIOL et une médaille d'or à Londres ont été suivies d'un Gold Award à NYIOOC pour leur huile d'olive extra vierge Chetoui.
"Ce fut un moment de joie et de bonheur lorsque nous avons vu les résultats et appris que nous avons gagné. Ce fut un moment inoubliable pour nous deux », a partagé Selima.
Crédit photos : Isabel Putinja
