Cuisine

Le couscous au kadid de Rass el Aam, le met traditionnel pour boucler l'année

Le couscous au kadid de Rass el Aam, le met traditionnel pour boucler l'année

Le nouvel an de l’Hégire ou Ras el Aam el Hejri, est célébré le premier jour du mois de Muharreme, selon le le calendrier musulman. Mais c'est aussi l’occasion pour les Tunisiens pour cuisiner et savourer le bon vieux couscous au kadid et aux fèves.

Couscous au Kadid, Mloukhiya, Hlélém, Poisson et pâtisseries au menu de Ras El Aam

Couscous au Kadid, Mloukhiya, Hlélém, Poisson et pâtisseries au menu de Ras El Aam

Rass el Aam el Hejri ou encore le nouvel an de l’Hégire, est une occasion festive et importante pour la communauté musulmane. Au-delà du fait qu'elle soit une fête religieuse, c'est aussi l’occasion de se rappeler de nos bonnes vieilles traditions culinaires. 

La confiture de grenades, une recette de grand-mère aux saveurs authentiques

La confiture de grenades, une recette de grand-mère aux saveurs authentiques

C’est la saison des grenades qui s’annonce. Tunisie.co vous propose donc la recette de la confiture de grenades, un délice à déguster au petit-déjeuner ou au goûter.

En photos : 10 goûters typiquement tunisiens pour une rentrée en forme

En photos : 10 goûters typiquement tunisiens pour une rentrée en forme

Pour vous aider à trouver le goûter idéal à glisser dans le cartable de votre enfant, Tunisie.co vous propose ces idées pour une collation typiquement tunisienne !

Olivier Poivre d'Arvor : Et si on remplaçait les truffes au chocolat par le Rfiss Tounsi...

Olivier Poivre d'Arvor : Et si on remplaçait les truffes au chocolat par le Rfiss Tounsi...

Lors de sa visite au Kasserine, son excellence M. Olivier Poivre d'Arvor, ambassadeur de France en Tunisie s'est réjoui d'une escapade gastronomique dans la Maison des Jeunes, et a spécialement apprécié les petites boulette de Rfiss Tounsi.

En photos : Découvrez la figue en 5 déclinaisons

En photos : Découvrez la figue en 5 déclinaisons

Du mois d’août et jusqu’au mois d’octobre, on est est en pleine saison de la figue, ce fruit délicieux à la chaire rouge et mielleuse et aux multiples vertus pour la santé. C’est donc le moment idéal pour profiter pleinement de ce fruit et de le déguster dans toutes ses formes.

Connaissez-vous le Bézine bel kléya ? Ce plat sfaxien de l'Aïd El-Kabîr

Connaissez-vous le Bézine bel kléya ? Ce plat sfaxien de l'Aïd El-Kabîr

Le Bésine est un plat qui se consomme à Sfax le jour de l’Aïd El Kabîr, tôt le matin.

Connaissez-vous Bouhouli, la reine des figues de Djebba ?

Connaissez-vous Bouhouli, la reine des figues de Djebba ?

Bouharrag, goutti, nemri, boukhobza, wahchi, khenziri, khortoumi, Fawari… sont autant de variétés de figues de Djebba qui en produit bien d’autres encore, dont notamment « Bouhouli », la variété spécifique de la région et l’unique, à l’échelle nationale, qui jouit, depuis 2012, du label «Appellation d’Origine Contrôlée » (AOC).

Commandez votre mouton En ligne et faites vous livrer à la maison

Commandez votre mouton En ligne et faites vous livrer à la maison

Les Fermes Ali Sfar a lancé un site e-commerce pour l'aid spécial vente de mouton.

La Harissa Tunisienne en vedette au Washington Post américain

La Harissa Tunisienne en vedette au Washington Post américain

Le journal américain The Washington Post vient de publier un article prônant la fameuse Harissa, cette sauce tunisienne reconnue à l’international.

3 livres tunisiens participeront au Grand Prix de Littérature Culinaire de l'Académie Nationale de Cuisine

3 livres tunisiens participeront au Grand Prix de Littérature Culinaire de l'Académie Nationale de Cuisine

Amel Djait, Jacqueline Bismuth et le chef Rafik Tlatli présenteront leurs ouvrages au concours de Littérature Culinaire de l’Académie Nationale de Cuisine.

 Le concours de cuisine «AS-ida, 3iche & bazine 4» du 20 au 22 octobre à Tataouine

Le concours de cuisine «AS-ida, 3iche & bazine 4» du 20 au 22 octobre à Tataouine

L'association « Saveurs de mon pays » organise un concours culinaire «AS-ida, 3iche & bazine 4» du 20 au 22 octobre, dans la région de Tatatouine.

Naissance de la Fédération Tunisienne des Arts Culinaires FTAC

Naissance de la Fédération Tunisienne des Arts Culinaires FTAC

La fédération tunisienne des arts culinaires (FTAC) a été constituée Tunis officiellement le 5 mai 2017.

Ces spécialités culinaires tunisiennes que vous mangerez dans ces maisons d'hôtes

Ces spécialités culinaires tunisiennes que vous mangerez dans ces maisons d'hôtes

Ces maisons d’hôtes tunisiennes ont choisi de mettre en valeur nos spécialités culinaires locales et de les faire découvrir à leurs convives.

Un Atelier Gourmand Tuniso-Algérien du 13 au 15 Août à Kélibia

Un Atelier Gourmand Tuniso-Algérien du 13 au 15 Août à Kélibia

La Tunisienne Jerbi Ben Rejeb Latifa et l’Algérienne Nadia Belkacem vous invitent à leur atelier gourmand les 13, 14 et 15 Août 2017 à Kélibia.

En vidéos : L'incroyable Foodpainting de cuisine Tunisienne et Française

En vidéos : L'incroyable Foodpainting de cuisine Tunisienne et Française

Étoiles, meilleurs ouvriers de France, maîtres restaurateurs… Du 23 au 25 juin, plus de 100 chefs venus des cinq continents ont fait le déplacement pour participer au rendez-vous annuel des étoiles de Mougins, en France. Parmi eux, Wafik Belaid, un célèbre chef tunisien.

Le Lablabi apprécié à New York

Le Lablabi apprécié à New York

Le Lablabi, Le plus populaire des plats tunisiens apprécié au salon Summer Fancy Food Show à New York qui s'est déroulé du 25 au 27 Juin 2017 à New York.

En photos : Découvrez ces plats typiques du Aïd

En photos : Découvrez ces plats typiques du Aïd

Les traditions culinaires du jour de Aïd El Fitr varient d’une région à une autre, voire même d’une famille à une autre.

En photos: des idées pour disposer vos Hlow El Aïd

En photos: des idées pour disposer vos Hlow El Aïd

Vous aussi, vous allez devoir servir à vos invités de délicieux Hlow El Aïd. Voici des photos pour vous aider.

Découvrez la Markoudha, cette crème traditionnelle que l'on apprécie autrement à Bennane

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La Markoudha représente cette crème faite-maison par les enfants et les jeunes tunisiens durant le mois de Ramadan, et dont la préparation se transforme en toute une festivité à Bennane à Monastir…