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Salade aux courgettes

Salade aux courgettes

Sur feu doux, faites cuire les courgettes dans ½ litre d’eau, pendant 15 minutes puis laissez refroidir. Transférez dans un plat à salade,

Salade au thon

Salade au thon

Faites cuire au four l’ail, les tomates, les poivrons, l'oignon, en tournant de temps en temps et les retirer dès qu'ils seront grillés.

Ragoût d'agneau aux olives

Ragoût d'agneau aux olives

Dans une grande casserole, chauffez l'huile. Faites frire doucement la viande, l'oignon et l'ail pendant 10 minutes, en tournant de temps en temps.

Poulet au citron et aux olives

Poulet au citron et aux olives

Dans une grande casserole, mettez les poulets et ajoutez l'huile, l'ail, le gingembre, le cumin et le safran. Recouvrez d’eau et assaisonnez avec un peu de sel.

Pommes de terre au romarin

Pommes de terre au romarin

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes ou rondelles selon le goût. Badigeonnez la plaque du four avec l'huile d'olive.

Oeufs brouillés épicés

Oeufs brouillés épicés

Chauffez l'huile dans une grande poêle. Ajoutez l'ail, et remuez constamment afin éviter de le faire brûler. Ajoutez la purée de tomate ainsi que le cumin, la coriandre, l’harissa et le paprika doux.

Mulet rouge aux herbes

Mulet rouge aux herbes

Dans un plat profond, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Ajoutez les mulets rouges, couvrez de marinade et laissez macérer à la température ambiante pendant 1 heure, en retournant de temps en temps.

Huile d'olive et diabète

Huile d'olive et diabète

Un régime alimentaire riche en huile d’olive ne constitue pas seulement une bonne alternative au traitement du diabète sucré mais peut également permettre de prévenir ou de retarder l’apparition de la maladie

Huile d'olive et cholestérol

Huile d'olive et cholestérol

L’huile d’olive diminue les niveaux de cholestérol total, de cholestérol des LDL, et de triglycérides dans le sang - mais ne modifie pas pour autant –, elle peut même dans certains cas l’augmenter le niveau du cholestérol des HDL, qui exerce un rôle protecteur et antiathérogène.

Huile d'olive: Bienfaits globaux

Huile d'olive: Bienfaits globaux

De tout temps, l’huile d’olive est reconnue pour les bienfaits qu’elle procure dans un très large éventail de maux et de symptômes.

Huile d'olive: Bien-être

Huile d'olive: Bien-être

En matière d'esthétique, l’huile d’olive peut faire des miracles, et d’autant plus si elle est utilisée avec d’autres ingrédients comme le citron, le lait de coco ou le miel, qui sont trois antioxydants généralement en vente dans les parfumeries ou les centres de beauté.

Huile d'olive: Histoire

Huile d'olive: Histoire

Pendant des milliers d'années, l'huile d'olive a été importante dans toutes les grandes civilisations qui ont prospéré en Tunisie. L'olivier a été cultivé par les Phéniciens, les Grecs, les Carthaginois, les Romains et les Arabes, dans une tradition transmise de père en fils.

Huile d'olive: Conservation

Huile d'olive: Conservation

Pour conserver le plus longtemps possible et dans les meilleures conditions votre huile d’olive, il est nécessaire de respecter quelques règles simples

Mosli allouche (koucha)

Mosli allouche (koucha)

Le mosli allouche est de l’agneau au four avec des pommes de terre et une sauce épicée avec du safran.

Marka Hlowa

Marka Hlowa

Signifiant la sauce, la marka est généralement salée. Toutefois, elle peut être sucrée,

Madfouna

Madfouna

La madfouna est une sauce de couleur noire préparée à partir de feuilles d’épinards, d’haricots blancs, de viande de bœuf et de boulettes.

Complet poisson

Complet poisson

Le complet poisson est une assiette de poisson frit ou grillé

Nwassér

Nwassér

La Nwassér est un plat à base de pâtes déjà prêtes et coupées sous forme de carrés.

Mhammsa

Mhammsa

La mhammsa est classée dans la même famille que le couscous sauf que ses grains sont plus gros.

Hlélém

Hlélém

La Hlélém est une soupe tomatée à base de pâtes préparées à la maison