Patisseries et Délices

Kaak warka: gâteau fétiche de Aid Al Fitr ?

Kaak warka: gâteau fétiche de Aid Al Fitr ?

Le kaak warka est un gâteau blanc de petite taille circulaire à base de pâte d´amande, que l'on retrouve constamment dans les assiettes de hlou arbi (pâtisserie tunisienne) durant Aid Al Fitr

Bab 55 ouvre son bab à la pâtisserie tunisoise

Bab 55 ouvre son bab à la pâtisserie tunisoise

Située au cœur de la médina de Tunis, et dans un cadre authentique alliant tradition et modernité, BAB 55 vous gratifie de divers produits à déguster lors des soirées ramadanesques:

La Samsa: pâtisserie ramadanesque convoitée

La Samsa: pâtisserie ramadanesque convoitée

À la base la samsa tunisienne est farcie aux sésames qu’on mixe avec du sucre et de l’eau distillée de géranium pour obtenir une pâte.

Assida

Assida

L’assida est une crème qui connaît plusieurs variétés. A la base, la seule assida qui était préparée est l’assida blanche, à base de farine, d’huile d’olive, de sucre ou de miel.

Glace au Petit Salem de la Marsa : Un savoir-faire métier de plus de 70 ans

Glace au Petit Salem de la Marsa : Un savoir-faire métier de plus de 70 ans

M. Khélifa Hafi est l'héritier d'un grand nom de glacier, le dépositaire légal de l'entreprise familiale et le gardien du secret de la recette ancestrale de celui qui a donné son prénom à la glace la plus populaire de la banlieue nord: "Au Petit Salem" héritier de "Chez Salem"

Zlabia

Zlabia

Gâteau circulaire croquant spécialement convoité pendant le mois de Ramadan, la Zlabia est préparée à base de farine et de levure

Le Makroudh de Kairouan: un savoir-faire particulier

Le Makroudh de Kairouan: un savoir-faire particulier

Faisant la réputation de la ville de Kairouan- même si on en prépare dans d'autres villes de la Tunisie, le makroudh est un petit gâteau fris sous forme de losange

Dattes en coffrets chez Fructidor

Dattes en coffrets chez Fructidor

Riche de 20 ans d’expérience, la société Fructidor est spécialisée dans la vente de coffrets et boites cadeau de dattes.

Wédhnine el kadhi

Wédhnine el kadhi

 Appelés aussi Débla, ces gâteaux convoités notamment pendant le mois de Ramadan (On en trouve rarement au cours de l’année.), proviennent d’une pâte à base de farine, d’œufs, d’huile et d’eau, travaillée puis étalée

Zrir

Zrir

Le zrir est une pâte de couleur marron consistante car faite à base de graines de sésame, de beurre, de miel et de fruits secs.

Rfissa

Rfissa

La Rfissa est une sorte de pâte à base de semoule fine et d’huile d’olive, à étaler comme la pâte à crêpe et à cuire.

Mhallbia

Mhallbia

La mhallbia est une sorte de crème blanche à base de riz, de lait et de sucre qui se consomme froide ou tiède.

Le Masfouf, idéal pour le Shour

Le Masfouf, idéal pour le Shour

Le Masfous est un couscous sucré, de couleur blanche qui se consomme selon les goûts, généralement, avec du lait, avec des grenadines, avec des dattes, avec des raisins frais sans pépins, avec des raisins secs ou avec des fruits secs.