“La pâtisserie, wow. C’est tout un monde pour moi ! » déclare Ghaya Feriani Oliveira, chef pâtissière principale du restaurant phare de Daniel Boulud dans l’Upper East Side de Manhattan.
Vidéo : Comment Ghaya Feriani est devenue l'un des chefs pâtissiers les plus vénérés de New York
Voici le récit de son success story :
Ghaya Feriani, née et ayant grandi en Tunisie est partie à New York pour être au chevet de sa sœur malade. Elle n'avait pas l'intention de rester aux États-Unis.
Après avoir travaillé dans une société d’investissement en Tunisie, Ghaya a décroché un emploi à Wall Street. Elle a également occupé divers emplois. Et là ce fut le déclic, elle a été conquise par le secteur de la restauration.
«J'ai travaillé avec un boulanger là-bas et j'ai fait du pain … Et puis j'étais au Café Boulud avec un chef pâtissier de la vieille école. C'était très rude. C'était… beaucoup trop." Se souvient-elle en riant. "Je ne savais rien, je travaillais dur. Le chef a été assez patient avec moi et j'ai eu la chance d'apprendre beaucoup. ”
Ghaya a gravé les échelons pour devenir sous-chef exécutif puis chef pâtissier exécutif jusqu’au jour où le chef pâtissier de Boulud, Eric Bertoia, l’a approchée pour lui dire :" Daniel veut que vous soyez son chef pâtissier au restaurant Daniel ". L’aventure a dès lors commencé.
