Le fameux concours culinaire national la « Fourchette d’Or » revient avec sa 4ème édition qui s’est tenue le 03 mai 2019 au sein de l’Institut Maghrébin de Management et de tourisme (IMM). Le concours rassemble les établissements de formation professionnelle des métiers de bouche et de la restauration.
Retour en photos : La 4ème édition de la Fourchette D'or
La 4ème édition tourne autour du thème les produits du terroir primés dans la première édition du concours PAMPAT.
De nombreuses raisons concourent à cet intérêt porté au produits du terroir, principalement sortir des sentiers battus et exporter la gastronomie tunisienne à l’étranger. Ainsi, dresser une table à la tunisienne, tout en s’inspirant de l’artisanat.
Les produits qui font l’objet du concours sont : le poulet fermier et le bourghol pour la cuisine. Le sorgho pour la pâtisserie.
Il est à noter que la finalité de ce genre de concours est de relancer l’export et la commercialisation les produits. De même, l’importance de la formation professionnelle pour garantir la reprise effective du tourisme tunisien.
E.ch
