Fini l’hiver, bienvenue avril!
Choisissez votre poisson d'avril pour cette année!
Non non ce n’est pas un poisson d’avril!!! mais bel et bien les poissons de saison à consommer en avril.
Les oiseaux chantent, les premiers bourgeons apparaissent... C'est le printemps ! Et avec le retour du soleil, on trouve sur les étals les premiers cadeaux des beaux jours.
Comme pour les fruits et légumes, les poissons et les fruits de mer ont leur saison aussi, et pour vous aider à faire votre panier, on vous a préparé la liste de courses.
En avril, c’est la saison du saumon qui est un poisson très apprécié depuis toujours et ce tant pour ses qualités gustatives que pour le plaisir de le pêcher. Le saumon est beaucoup plus rare de nos jours du fait d’une pêche intensive et des problèmes de pollution.
La langoustine, c’est un crustacé de printemps. Les prix sont de plus en plus avantageux, mais surtout la qualité et la taille des spécimens deviennent incomparables.
Le tourteau, hum! le choisir lourd, bien vivant et, après une simple cuisson à l’eau salée, le déguster encore tiède avec une sauce mayonnaise au citron. Un régal !
On trouve aussi : Alose, Carpe, Caviar, coquille Saint-Jacques, Crevette, Daurade, Haddock, Lamproie, Limande, Lotte, Maquereau, Merlan, Raie, Thon, Truite, Turbo, ...
L’appétit vient en parlant !
S.D
