Il y a encore quelques semaines, le Chef Bessem Ben Abdallah, du Bessem Restaurant à Mandelieu-la-Napoule, était à deux doigts de tout plaquer…
Le Tunisien Bessem Ben Abdallah recouvre son restaurant à Cannes
Chef Bessem Ben Abdallah a pu compter sur le soutien indéfectible des frères Tourteaux… Pour l’accompagner lors de la réouverture de son restaurant, Gaël et Mickaël sont venus lui donner un coup de mains pendant une semaine.
« J’avais Gael et Mickael comme commis de cuisine, c'était incroyable ! raconte Bessem qui reprend son aventure.
Pour rappel, Bessem fait ses premiers pas en 2000 au Métropole de Monaco auprès de Sergio Schoener, puis à lʼÂne Rouge, sur le port de Nice, auprès de Michel Devillers. Il exerce également à lʼOrangerie dans lʼÎle de la Cité à Paris, avec Michel Del Burgo. Dès 2007 et jusquʼen 2010, il est le chef exécutif de Pierre Gagnaire, aux Airelles à Courchevel, auquel il offre deux macarons dans la sélection du Guide Michelin France.
En 2011, toujours à Courchevel, il prend en charge les fourneaux de lʼHôtel Lana avant de mettre le cap sur la Grèce, plus précisément, au Spondi à Athènes. Riche de ses multiples expériences, Bessem décide de revenir en France et ouvre en 2017 son propre établissement éponyme.
