Eric Vittenet dévoile MOOJ : un hommage audacieux à la Méditerranée culinaire

Un lieu pensé comme un hommage vibrant à la Méditerranée, porté par la vision d’Eric Vittenet, Directeur Général de l’établissement, et concrétisé avec l’implication totale de ses équipes.

« MOOJ, ce n’est pas juste une adresse gastronomique, c’est une histoire, une émotion, un voyage », a affirmé Eric Vittenet lors de l’inauguration. Loin des concepts standardisés, le projet MOOJ est décrit comme « un restaurant artisanal », né de la collaboration entre les différents départements de l’hôtel, sous la direction artistique de la designer Rym Ben Nasr et du Chef exécutif Taher Trabelsi.

Le choix du nom, MOOJ, n’est pas anodin : « MOOJ, c’est la vague en tunisien. Pour moi, c’était essentiel de créer quelque chose de distinctif, un nom simple, fluide, qui évoque le mouvement, la mer, et qui parle aussi bien aux Tunisiens qu’aux Européens ». À travers ce mot, le directeur souhaitait insuffler une identité forte, loin des appellations convenues comme “L’Océan” ou “La Mer” : « Je voulais marquer les esprits ».

Au-delà du nom, c’est toute la démarche qui révèle une approche passionnée de la restauration. « L’hôtellerie et la restauration, c’est ma passion. J’ai ouvert plusieurs concepts dans le monde, à Dubaï, à Londres, en Russie. Créer un restaurant, c’est sortir de mon bureau, quitter les chiffres et revenir à l’humain, à la création, à l’émotion », a-t-il confié.

La carte de MOOJ est structurée comme une véritable odyssée culinaire : un itinéraire qui commence dans le sud de l’Espagne, traverse la Provence, longe les côtes italiennes, s’arrête en Grèce, pour finalement aboutir en Tunisie, berceau du concept. « Ce voyage, on l’a imaginé comme une boucle. On part de l’Espagne, on traverse des cultures, des goûts, des parfums, et on revient à la maison, à Carthage, avec fierté ».

Cette démarche s’incarne aussi dans la sélection des produits : « La Tunisie offre des ressources incroyables : des poissons d’une qualité exceptionnelle, des légumes savoureux. J’en mange trois à quatre fois par semaine, et je suis toujours ébloui », ajoute Vittenet. « La viande, ce n’est pas notre histoire ici. Ce qui nous unit avec les autres peuples méditerranéens, c’est la mer, c’est la terre, c’est le partage ».

Lors de la soirée d’inauguration, les invités ont été invités à découvrir les plats signatures de MOOJ, mettant en lumière des alliances de saveurs audacieuses et raffinées, servies dans une atmosphère conviviale et élégante. L’événement a été ponctué de moments de partage, rendant hommage à l’esprit du lieu : « C’est un lieu pour les épicuriens, pour les familles, pour les curieux, pour tous ceux qui aiment la Méditerranée dans leur assiette ».

Avec ce lancement, le Mövenpick du Lac Tunis renforce son positionnement comme acteur clé de la gastronomie haut de gamme en Tunisie, tout en ancrant son offre dans une approche durable, humaine et identitaire. MOOJ est un espace où la tradition rencontre la modernité, où chaque bouchée raconte une histoire.

« Créer un lieu comme MOOJ, c’est aussi un acte de foi en la Tunisie, en son potentiel, en sa capacité à inspirer. J’espère que ce restaurant donnera envie aux gens de redécouvrir leur culture culinaire sous un autre angle », conclut Eric Vittenet.

MOOJ s’annonce donc comme un rendez-vous incontournable de la scène gastronomique tunisoise — et peut-être, à terme, un modèle à suivre dans tout le bassin méditerranéen.