De Monastir à Rome : Success Story du chef Nabil Hadj Hassen, le maître tunisien de la Carbonara!

Le chef Nabil Hadj Hassen, né en Tunisie et installé en Italie depuis plus de quarante ans, a marqué de son empreinte la nouvelle édition de la Semaine de la Cuisine Italienne en Tunisie, célébrée cette année avec une intensité particulière.

À la tête du célèbre restaurant Baccano à Rome — déjà récompensé pour la meilleure carbonara de la capitale italienne , le chef Nabil incarne une success story tunisienne exemplaire. Parti à 17 ans en quête d’une nouvelle vie, il découvre la cuisine presque par hasard, avant d’en faire un métier, une passion et, finalement, une distinction internationale.

Un retour chargé d’émotion et de transmission

Durant cette semaine gastronomique, Nabil Hadj Hassen a participé à plusieurs dîners prestigieux, dont l’un à la résidence de l’ambassadeur d’Italie en Tunisie, aux côtés de chefs italiens invités pour l’occasion. Il a également animé une masterclass à l’ISETH Sidi Dhrif, où il a partagé son expérience avec les étudiants, insistant sur la discipline, la curiosité et l’importance de saisir chaque opportunité.

Son témoignage, simple et touchant, rappelle son attachement profond à la Tunisie. Il y évoque son départ en 1981, ses débuts modestes en Italie, les années d’efforts pour se faire une place, ses voyages, ses apprentissages, jusqu’à cette reconnaissance qui fera de lui l’un des noms incontournables de la carbonara à Rome.

Entre deux rives, un chef devenu symbole

Le parcours du chef Nabil incarne aujourd’hui un véritable pont culturel entre la Tunisie et l’Italie. Par son talent et son humilité, il représente :

• la réussite d’un Tunisien à l’international,

• la force de la transmission aux nouvelles générations,

• l’union des gastronomies italienne et tunisienne.

Les étudiants, ravis de sa présence, ont salué la proximité et la sincérité d’un homme qui leur a démontré que la passion et la persévérance peuvent transformer n’importe quelle trajectoire.

Une promesse qui en dit long

Avant de repartir, le chef Nabil a adressé un message chaleureux au public tunisien : il reviendra, non seulement pour cuisiner, mais pour continuer à partager, inspirer et transmettre.

Un retour aux sources qui ne fait que renforcer l’admiration qu’il suscite des deux côtés de la Méditerranée.