Création de l'Association de Développement Touristique d'El Haouaria pour la promotion du tourisme alternatif

Comme son nom l'indique, l'Association de Développement Touristique d'El Haouaria s’est donnée pour objectif la promotion et le développement du tourisme dans la région d’El Haouaria. Voici quelques uns de ses principaux objectifs:

- Promouvoir El Haouaria et sa région en tant que destination d'un tourisme alternatif, un tourisme intelligent, un tourisme respectueux de la nature et de la culture, un tourisme intégré à l'habitant, un tourisme solidaire, équitable et durable.

- Veiller, avec les autres composantes du tissu associatif, à la protection et à la mise en valeur des ressources naturelles et culturelles locales.

- Encourager les jeunes à créer des micro projets conformes à leurs rêves et à leurs moyens.

- Animer un bureau d'accueil, d'information et d'orientation pour les visiteurs nationaux et internationaux.

- Créer des événements d'animation mettant en valeur les traditions locales.

- Participer à tout effort de réflexion et d'études portant sur les perspectives de développement touristique dans la région.
 

La région d'El Haouaria est connue pour son climat assez froid, venteux et pluvieux en hiver, modéré, agréable, doux et ensoleillé au printemps et en été . La mer est poissonneuse et le poisson frais y est savoureusement iodé. Quant à l'agriculture, elle comprend un peu de tout : céréales, oliviers et figuiers, piments, tomates, pommes de terre, carvis, coriandre , cacahuètes, sorgho, maïs...etc. L'élevage bovin, caprin et ovin produit des viandes très goûteuses grâce aux herbes aromatiques qui poussent en quantité dans la région .

La cuisine locale est à base de tous les produits du terroir et varie en fonction des légumes et fruits frais de saison. Simple et rustique, souvent épicée, elle puise ses origines dans un fond berbère et antique attesté par de nombreux vestiges. Voici quelques spécialités du terroir : 

Couscous Droo bil Chilba (couscous Sorgho à la saupe)

Couscous d'orge au L'ben ( petit lait)

Couscous B'ras el Allouche (couscous à la tête et aux pieds de mouton)

Couscous Bil Osban (couscous aux andouillettes de mouton)

Couscous Bil Khodhra wel Gadid (couscous aux légumes et viande séchée)

Couscous Bil Mannani (couscous au mérou)

Coucous Achoura (couscous au poulet servi avec des pois chiches, des raisins secs, des bonbons-haricots multicolores et des œufs durs entiers)

Chminka (abats de mouton sauce rouge piquante )

Macaroni aux poulpes

Bazine 3abdya 7arra (polenta de mais, sauce piquante)

Bazine Droo (genre d'assida de sorgho)

Assida blanche au miel et beurre frais ou à l'huile d'olive vierge

Khobz Droo (pain de sorgho)

Khobz 3abdya (pain de maïs .Se mange émietté dans du lait frais)

Khobz Ch3ir (pain d'orge à la levure bio)

Markat Chalekh Felfel (Ragoût de piments verts piquants et coupés en lanières aux épices fraîchement moulues)

Harissa Mechouia (méchouia au Kanoun aux épices fraîches)

Sardina Makhbouza (sardines grillées sur la paroi la Tabouna, avec la chaleur résiduelle de la cuisson du pain) 

Keftas d'épices fraîches frites 

Friture de poissons aux condiments locaux 

Mogli (plat estival à base de piments , tomates , œufs , courgettes, oignons, aubergines, gnaouias géantes, le tout épicé et frit)

Salade d'herbes sauvages comestibles (selon saison)

Salade de cœurs de palmiers nains ( joummar)

Barkoukesh (grosses m'hamsas de semoules cuites dans du lait à la crème avec sucre en option)

Mhamsa 7arra Bil Gadid (m7ammes cuits et servis arrosés de sauce rouge aux piments forts et à la viande séchée. Se mange assez compact à la cuillère)

7lalem fraîches aux fèves, pois chiches et Gadid 

Chorba Hout piquante 

Tbikhat Kraa et Fouls (ragoût de potirons et de fèves trempés)

Mloukhia l7am Erras et Kircha (Sauce de corète à la viande de tête de veaux et aux abats)

Œufs brouillés ou frits dans du beurre frais 

Kaak Makhbouz fourré aux dattes

Ghraiba de farine ou de Droo 

Sfinge au miel

Bsissa Bil Kharroub (compacte ou diluée)

Thé rouge aux cacahuètes grillées