Nèfles

De couleur un peu orangée, leur chair est juteuse et sucrée. Elle occupe généralement une petite place dans la taille globale du fruit, dominée par les pépins, foncés, lisses et non comestibles.

Les nèfles contiennent du potassium, du magnésium et de la vitamine A. Ils se consomment en tant que fruits entiers, coupés dans une salade de fruits, incorporés dans un gâteau ou sous forme de confiture.

Ils sont cueillis au début de l’été et commercialisés sur les marchés. Leur saison est, toutefois, courte et leur conservation délicate : quelques jours seulement au réfrigérateur.