Le Conservatoire de la cuisine tunisienne, une institution chargée de recenser, de conserver et d’étudier les recettes de la cuisine tunisienne et de les codifier, a été créée au sein de l’Institut des Hautes Etudes Touristiques de Sidi Dhrif (IHET).
Conservatoire de la Cuisine Tunisienne : recenser, codifier et conserver les recettes tunisiennes
Ce Conservatoire permettra de relooker et de revaloriser les mets régionaux, les rendant accessibles à tous les goûts, afin de mieux les présenter aux touristes étrangers et aux consommateurs locaux et pourquoi pas, franchir les frontières du pays.
En vidéo, M. Lotfi Rahmouni, directeur de l'IHET Sidi Dhrif, présente le Conservatoire de la cuisine tunisienne.
