Câpre

Elle est assez présente dans la cuisine tunisienne pour accompagner les salades, les sauces chaudes et froides… sans oublier le fameux lablabi !

Les plus jeunes sont les meilleures car elles disposent d’un goût plus fin et agréable. La câpre se conserve dans le vinaigre pour être toujours fraiche et ne pas sécher.