La koffa au mois de Ramadan se remplit de divers éléments; légumes, fruits, poissons et ce selon les goûts et les besoins. Toutefois, il y a une seule et unique chose qui foisonne dans toutes les koffas : c'est le pois chiche.
Petit métier: vendeur de pois chiches trempés dans l'eau
Il se vend dans tous les marchés.
Ces marchands se positionnent dans un petit coin du marché sur un petit tabouret et devant eux un seau plein à demi d’eau, dedans le fameux pois chiche.
La vente s’effectue en termes de verre. Un verre de pois chiche, deux verres… on met le tout dans un paquet en forme de cornet. Le prix du cornet varie entre 300 millimes et 500 millimes.
Ce rituel se perpétue depuis des décennies, toujours est-il qu'en ce moment on préfère l'acheter en grande masse et le garder au congélateur.
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