Marwen Younsi ‘’Prêt à tout pour décrocher ma place à Lyon et hisser Haut notre drapeau‘’ !
Bocuse d'Or, la Tunisie à l'heure de la Compétition
Plus que quelques heures nous séparent des Premières Eliminatoires continentales africaines du Bocuse d’Or. Elles auront lieu à l’Hôtel Palmeraie Golf Palace, à Marrakech, ce samedi 30 juin 2018. Chef Marwen Younsi, notre porte-drapeau national, soutenu de son Coach Khelil Ben Ammar et son Commis Ayoub Ghanney sont déterminés à remporter l’épreuve, la main haute.
Pour la première fois de l’histoire du plus prestigieux concours gastronomique mondial, la sélection africaine, composée de la Tunisie, du Maroc, l’Algérie, le Burkina Faso, le Gabon et le Sénégal va passer à l’heure de l’épreuve dure et se livrer à une âpre compétition. Au bout de 5h35 de travail acharné, de dur labeur qui se déroulera en direct sous l’œil attentif et critique du jury et du public, les Chefs montreront leur maestria et art de faire, cuisiner et servir leurs mets. L'équipe gagnante et sa dauphine seront qualifiées pour la Finale Mondiale du Bocuse d'Or qui aura lieu à Lyon en janvier 2019.
Cet important évènement culinaire, organisé par Rahal Event se déroulera, en réalité le long de 4 jours de compétition dans le cadre du Tournoi des Chefs d’Afrique (TOC). Outre le Bocuse d’Or Afrique, se tient la sélection du continent Africain pour la Coupe du Monde de Pâtisserie ainsi que d’autres sélections régionales de Marrakech & Sud en cuisine et pâtisserie. Au-delà des valeurs d'échange, de partage et de l'aspect ludique et promotionnel de ce rendez-vous gastronomique, ces rencontres sont surtout une opportunité en or et véhiculent une superbe vitrine pour les chefs cuisiniers et pâtissiers africains.
On va gagner !!!
En amour, comme à la guerre … rien n’est joué d’avance ! La Team Tunisie est tout en confiance. Notre Champion de la Gastronomie tunisienne, Marwen Younsi est déterminé à se surpasser et à dépasser tous les obstacles. Je suis ‘’prêt à tous les sacrifices pour décrocher ma place à Lyon et hisser Haut notre drapeau‘’ confie-t-il à quelques minutes du décollage vers Marrakech.
Modeste, mais assuré, notre Chef, du haut de ses 23 ans, a travaillé d’arrache-pied ces derniers mois pour décrocher sa place parmi les ‘’étoiles’’ du monde de la fine gastronomie mondiale.
Cependant, Marwen ne sous-estime en rien les autres équipes en lice. Il a appris presque par cœur les qualités et les lacunes des autres concurrents. Le Maroc sera, au fait, représenté par Aissam Ait Ouakrim, Chef du Palais Soleiman à Marrakech ; L’Algérie, par Hafidh Lounas, Chef du restaurant Ambiance à Oran ; le Sénégal par Alioune Diop, Chef à DUCASSE Paris ; le Burkina Faso par Gervais Badolo, Chef de l’Hôtel Laico et le Gabon par Oneil Ndombi.
Et c’est Chef Wafik Belaid, Président de l’ATPAC, l’Association Tunisienne des Professionnels de l’Art Culinaire, qui présidera la Team Tunisie, étant donné qu’il sera membre du Jury régional, composé des Marocain Hassan Agouzoule, Algérien Taoufik Allah Bekhichi, Sénégalais Abdellah Achiai, Burkinabè Felix Bayala et Gabonais Guy-Serge Pambo.
Débuts prometteurs … l’Or en ligne de mire
L’aventure du Bocuse d’Or en Tunisie a commencé lors de la tenue de la 6e édition du Salon SEHRA MED, qui a eu lieu du 7 au 11 novembre 2017, au Palais des Expositions du Sahel à Monastir. Organisé conjointement par MED EXPO et le détenteur du label Bocuse d’Or, l’ATPAC, le Tunisian Gastronomy Awards (TGA), cet évènement culinaire unique en Tunisie, a donné pour favori Marwen Younsi.
Et pour passer du SEHRA MED tunisien au SIRHA lyonnais (Le salon de l'hôtellerie et de la restauration), la Team Tunisie devra décrocher l’Or à Marrakech. Au pis la médaille d’Argent.
A titre de rappel, la Sirha 2017 a enregistré la présence de 3000 exposants, une fréquentation exceptionnelle de 208 000 professionnels avec la participation de 25 469 chefs. Toute une industrie autour de la sphère gastronomique.
Créé en 1987, le Bocuse d’Or fête ses 31 ans. En 2017, les Etats-Unis se sont imposés, pour la 1ère fois, parmi les 24 pays candidats sélectionnés pour la grande Finale du Bocuse d’Or à Lyon. Le Bocuse d’argent a été décerné à la Norvège et le Bocuse de Bronze à l’Islande.
