Vice magazine : sur les traces du plat préféré des Tunisiens

Timothée Vinchon, un journaliste français basé en Tunisie depuis 2015, a partagé les secrets de ce plats populaire. De la culture, séchage à la préparation, étape par étape le journaliste retrace les astuces de ce met aussi délicieux. 

Il est à noter que, la mloukhiya est préparée pour célébrer le premier jour du calendrier musulman afin que la nouvelle année soit « verte », c'est-à-dire prospère et pleine de bonheur. Elle est aussi préparée le premier jour de l'Aïd el-Fitr. Elle existe en deux variantes , à base de chair de poulpe et au boeuf.

Origine du mot Mloukhiya :

Mloukhiya vient de "malek", qui veut dire "le prince" en arabe. La mloukhiya, c’est donc la délicatesse du prince ; c’est un porte-bonheur