Festival maghrébin du couscous 2020 : Le couscous, entre le passé et le futur

 

Après neuf ans de travail en Tunisie et au-delà des frontières nationales, l’année 2021 sera celle de la labellisation de l’association tunisienne “Saveur de mon pays”.

 

Créée en juin 2012, l’association “Saveurs de mon pays” avait comme premier objectif de se déplacer dans les régions et de dénicher de visu les richesses cachées du terroir de notre pays. Chaque région, chaque ville et même chaque patelin possède des spécialités propres et des mets typiques.

 

Actuellement, l’association qui a remporté le titre de “Championne du monde en 2017” en Turquie de la gastronomie traditionnelle, prépare actuellement la quatrième édition du “Festival maghrébin du couscous” qui prend de l’ampleur attestée par l’augmentation du nombre d’adhérents, a déclaré Latifa Khiari, présidente de l'association ''Saveurs de mon pays"

 

Pour cette quatrième édition qui garde toujours son aspect compétitif, le volet culturel “Couscous Débats” aura pour thème “Le couscous, entre le passé et le futur” organisé dans le sillage des activités liées au dépôt du dossier de candidature du coucous pour figurer sur la liste du patrimoine mondial immatériel de l’Unesco.

 

L’idée est de mettre à jour les multiples variétés de couscous, encore méconnues tels que le couscous Guerfala aux poulpes, spécialité d’un petit patelin dans l’île de Kerkennah et le couscous sorgho à la Chelba.

 

D’ailleurs ces deux plats seront au menu de la dégustation du festival maghrébin du couscous qui se tiendra le 20 décembre à Tunis. Après ces deux plats, les convives auront à savourer le menu d’un grand gelatier de la Marsa qui va offrir en dessert la glace couscous tunisien avec les arômes et les saveurs du masfouf.

 

Il n’empêche, tenir le festival malgré la crise du coronavirus est un autre défi à relever. L’édition 2020 se tiendra le 20 décembre à Tunis au Carpe Diem, et du 23 au 27 au Sahel à Sousse, Monastir et Mahdia après la ville de Bizerte qui l’a abrité l’année dernière.

 

Toutes les mesures du protocole sanitaire seront respectées en ne dépassant pas le nombre autorisé des participants en concertation avec les parties concernées.