L’Assemblée générale de la Fédération tunisienne des restaurants touristiques (FTRT) s'est tenue le 20 avril 2017.
En vidéo : Selma Elloumi appelle les restaurateurs à plus de diversité des mets tunisiens
La ministre du Tourisme, Mme Selma Elloumi a évoqué le projet de révision des normes de classification des restaurants touristiques qui est en cours d’élaboration pour l’instauration d’une législation au service du secteur en mettant l’accent sur la qualité et la diversité
Dans son discours Mme Elloumi a également recommandé aux propriétaires des restaurants touristiques d’intensifier les programmes de formation au profit des ressources humaines agréées, dans le cadre d’un partenariat avec les écoles de formation touristique, ce qui ne manquera pas, a-t-elle dit, de développer les spécialités cuisine et restauration.
Au vu de leur richesse et de leur diversité les mets tunisiens sont, a-t-elle dit, un acquis touristique important cumulé depuis des milliers d’années suivant la succession de plusieurs civilisations en Tunisie.
Le directeur de la FTRT, Mohamed Houas a déclaré, pour sa part, que l’AG examinera les préoccupations du secteur, notamment la marginalisation et le manque d’organisation au contraire des hôtels qui disposent d’une fédération et les agences de voyages qui ont également une fédération qui s’occupe de leurs difficultés.
La FTRT a été créée le 27 mars 2014 et sa première AG électorale a eu lieu le 6 octobre 2016 en vue de l’élection d’un bureau exécutif pour un mandat de quatre ans.
Les restaurants touristiques souffrent également de l’horaire d’ouverture fixé jusqu’à 2h du matin, a-t-il regretté, soulignant toutefois que grâce à l’intervention du ministère du Tourisme ils ont été autorisés à le prolonger jusqu’à 4h.
Plusieurs propriétaires de restaurants touristiques ont insisté, lors de leurs interventions, sur la nécessité d’organiser le secteur et d’améliorer la qualité de ses services.
Ils ont affirmé que le secteur a de fortes capacités d’emploi et d’investissement qu’il s’agit d’utiliser à bon escient. Le nombre de restaurants touristiques classés s’élève en Tunisie à environ 600 restaurants employant 1.800 travailleurs.
