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Le pain mlawi, idéal pour les petits creux

Le pain mlawi, idéal pour les petits creux

Le pain Mlawi est une véritable institution en Tunisie. Préparé à base de farine, de semoule fine, d’huile, d’eau tiède à chaude et de sel, le mlawi est très convoité par les petits et les grands.

Chez Amek Ridha de la Mnihla, le royaume du Méchoui

Chez Amek Ridha de la Mnihla, le royaume du Méchoui

A 10 minutes de la cité Ennasr et du côté de la Mnihla, plusieurs bouchers se sont transformés en véritables institutions de Méchoui.

L'huile d'olive tunisienne vue par l'expert Mehdi Saad

L'huile d'olive tunisienne vue par l'expert Mehdi Saad

Mehdi Saad est oléologue, ou, pour être plus précis, et lui donner son titre excact : "Chef de jury de dégustation et d'analyse sensorielle".

Vacances gourmandes pour enfants chez Mille et Une Saveurs

Vacances gourmandes pour enfants chez Mille et Une Saveurs

Du lundi 2 juillet au mercredi 18 juillet, les enfants âgées de 7 ans et plus pourront profiter de leurs vacances d'été de manière bien gourmande à travers les ateliers de cuisine pour enfants chez Mille et Une Saveurs.

Vidéo : Comment reconnaître une bonne huile d'olive? par l'oléologue Mehdi Saad

Vidéo : Comment reconnaître une bonne huile d'olive? par l'oléologue Mehdi Saad

L’huile d’olive est bel et bien un atout de la Tunisie du Nord au Sud. Mais la question de savoir comment différencier une bonne huile d’olive d’une moins bonne reste toujours posée. Pour répondre à cette interrogation, nous ferons confiance au palais d’un expert, celui de l’oléologue Mehdi Saad.

Vidéo : Le chef Wafik Belaid concocte des recettes à l'huile d'olive chez Mille et une Saveurs

Vidéo : Le chef Wafik Belaid concocte des recettes à l'huile d'olive chez Mille et une Saveurs

En marge de la conférence de presse tenue jeudi 14 juin 2012 chez Mille et Une Saveurs à l’occasion de la présentation de Olives et Oliviers, le chef Wafik Belaid a préparé quelques plats à base d’huile d’olive.

En vidéo : Présentation de la marque Olives et Oliviers

En vidéo : Présentation de la marque Olives et Oliviers

Commercialisée en France, en Allemagne et en Belgique, l’huile d’olive de la marque Olives et Oliviers est désormais présente en Tunisie dans les grandes surfaces Carrefour, Géant et Monoprix.

En vidéo : Bambalouni ou les beignets fétiches de l'été !

En vidéo : Bambalouni ou les beignets fétiches de l'été !

Farine de blé, œufs, lait, beurre, levure de boulanger… ces ingrédients se mélangent pour donner d’irrésistibles beignets dorés, convoités par les petits et les grands.

La citronnade : Boisson rafraîchissante préférée des Tunisiens en été

La citronnade : Boisson rafraîchissante préférée des Tunisiens en été

La saison estivale s’installe à grands pas et l’engouement autour des boissons rafraichissantes est assez frappant.

Louz Akhdher ou Amandes Fraîches, on ouvre la saison !

Louz Akhdher ou Amandes Fraîches, on ouvre la saison !

Les amateurs d’amandes fraîches attendent souvent l‘été avec impatience pour déguster leurs amandes préférées. Cependant, beaucoup de personnes ont la flemme d’effectuer tout le processus de retirement de la gangue verte puis de la deuxième peau beige du fruit.

Bsissa, Dattes, Cakes, Céréales, Couscous, Café noyaux de dattes... produits variés chez Napolis Bio

Bsissa, Dattes, Cakes, Céréales, Couscous, Café noyaux de dattes... produits variés chez Napolis Bio

Napolis Bio a développé une gamme de produits bio qui s’est enrichie au fil du temps via les demandes des clients et le souci permanant d’innovation.

Napolis Bio : Quand les bienfaits du Bio convainquent et installent la culture des produits bio

Napolis Bio : Quand les bienfaits du Bio convainquent et installent la culture des produits bio

Présente sur le marché depuis des années, la société Napolis Bio a réussi à se forger une réputation dans le secteur des aliments bio.

Fête des mères gourmande : Coffrets Caprices chez Délices & Caprices

Fête des mères gourmande : Coffrets Caprices chez Délices & Caprices

A l'occasion de la fête des mères, Délices & Caprices propose une idée cadeau originale pour les mamans: les coffrets Caprices.

De Carlo, le pâtissier de toujours!

De Carlo, le pâtissier de toujours!

Qui habite Tunis et n’a jamais goûté aux produits de Decarlo sinon entendu parler de lui? Cette véritable institution qui existe depuis des décennies a bercé notre enfance avec le goût raffiné de ses gâteaux, croissants et produits salés !

L'agneau à la gargoulette, le plat qui garde ses secrets

L'agneau à la gargoulette, le plat qui garde ses secrets

Appelé Allouch fél kolla dans le dialecte tunisien, l’agneau à la gargoulette est à la base un morceau de viande d’agneau (gigot d’1kg et plus) mariné dans une sauce qui contient de l’huile d’olive, de l’ail, des oignons et du concentré de tomate, le tout épicé de safran, de thym, de romarin…

En vidéo : Remise des prix du Concours national de la meilleure huile d'olive conditionnée

En vidéo : Remise des prix du Concours national de la meilleure huile d'olive conditionnée

Sous l’égide du Ministère de l’Industrie, le Centre Technique de l’Emballage et du Conditionnement et le Centre Technique de l’Agro-alimentaire ont organisé la cérémonie de remise des prix de la 2ème édition du Concours National de la Meilleure Huile d’Olive Conditionnée, et ce la mardi 22 mai 2012 au siège de l’UTICA.

Le Chef Rafik Tlatli : le savoir-faire oléicole tunisien s'est beaucoup amélioré

Le Chef Rafik Tlatli : le savoir-faire oléicole tunisien s'est beaucoup amélioré

L’huile d’olive fait la réputation de la Tunisie depuis les temps les plus anciens. Mais dans le cadre de la concurrence mondiale à laquelle elle fait face, qu’est-elle devenue ?

Le Royal Thalassa Monastir lance sa nouvelle saison 2012

Le Royal Thalassa Monastir lance sa nouvelle saison 2012

Le Royal Thalassa Monastir lance sa nouvelle saison 2012, date marquée par la réouverture de son restaurant La Voile située sur la très belle plage de l’hôtel à quelques mètres de la Méditerranée.

Conservatoire de la Cuisine Tunisienne : recenser, codifier et conserver les recettes tunisiennes

Conservatoire de la Cuisine Tunisienne : recenser, codifier et conserver les recettes tunisiennes

Le Conservatoire de la cuisine tunisienne, une institution chargée de recenser, de conserver et d’étudier les recettes de la cuisine tunisienne et de les codifier, a été créée au sein de l’Institut des Hautes Etudes Touristiques de Sidi Dhrif (IHET).

Atelier Mille et Une Saveurs : Spécialités Poisson au gros sel, Verrines, Fruits rouges... au mois de mai

Atelier Mille et Une Saveurs : Spécialités Poisson au gros sel, Verrines, Fruits rouges... au mois de mai

L'atelier de cuisine Mille et une Saveurs organise pendant le mois de mai des ateliers pour tous les goûts: amateurs de fruits rouges, accros de verrines, curieux de la technique du poisson au gros sel...