Publication gratuite, papier et bientôt consultable sur son site web, Broudou est un magazine qui s’intéresse au patrimoine immatériel culinaire tunisien.
Lancement du Magazine Broudou #1 PAIN
Tiré en dialecte tunisien, français et anglais; Broudou questionne les méthodes de consommation alimentaire en Tunisie par le biais de différentes focales: scientifique, culturelle, artistique, politique, historique et sociale. Sa première édition #1 5OBZ, est consacrée à la thématique du pain:
“ Le lien entre l’homme et le pain remonte à des millénaires et révèle de nombreuses facettes de notre nature : comment nous nourrissons nos corps, structurons nos sociétés et entretenons nos traditions. Aujourd’hui, cependant, la valeur du pain est de plus en plus remise en question ; cet aliment ancien s’est transformé en objet de controverse.
Dans ce premier numéro de BROUDOU - le lieu de rencontre de nos curiosités alimentaires, le pain nous sert de point de départ pour explorer les complexités de la culture alimentaire moderne, notamment dans le contexte tunisien. En Tunisie, les invitations sensorielles avec le pain sont très abondantes, de la douce odeur des pains à la levure parsemés de fenouil et de graines de nigelle flottant dans les ruelles animées, à la vue de restes de pain perchés en arrière-plan, qui prend des couleurs différentes au fil des jours.”, note éditoriale, Broudou #1 PAIN.
Sa publication a lieu samedi 15 janvier 2021, de 13h00 à 16h00, en simultané dans deux boulangeries, une au Kram et une au Centre-Ville.
Pour obtenir Broudou, veuillez remplir le formulaire ci-dessous:
Le Goethe-Institut a sélectionné deux boulangeries historiques du Grand Tunis pour la distribution de Broudou, afin de connecter nos lecteurs à des établissements qui œuvrent à la préservation d’un savoir-faire traditionnel:
Centre-Ville
Boulangerie Sabbat Dziri
Maps:https://tinyurl.com/2p88rzxj
Kram
Boulangerie de Moncef
