A l'occasion de la tenue de la semaine sicilienne à Tunis "Saveurs et Savoirs du Sud", une soirée sera organisée le 13 avril 2013 à l'hôtel Carthage Thalaso, alliant gastronomie sicilienne et animation folklorique.
Soirée sicilienne : Gastronomie et animation folklorique le 13 avril au Carthage Thalasso
A cette occasion, un menu sera concocté par le chef Giovanni d'Arpa :
Antipasti
Les hors-d’œuvre
Caponata / ratatouille d'aubergines à la sicilienne
Peperonata in agrodolce / poivrons aigre doux
Parmigiana alla palermitana / aubergines farcies à la palermitaine
Verdure pastellate / beignets de légumes variés
Sfincione / pizza maison de campagne
Arancini / boulettes de riz farcies à la viande hachée
Zucca gialla in agro dolce / courge rouge aigre doux
Insalata d’arance, finocchio e aringhe / salade d’oranges, de fenouils et de harengs Panelle e cazzilli •beignets de farine de pois chiches et croquettes de pommes de terre
Polpo lesso in insalata / salade de poulpe à la sicilienne
Primi piatti
Les entrées
Sformato di anelletti / pâtes gratinées au four sauce viande hachée
Pasta con le sarde / pâtes aux sardines et au fenouil sauvage
Involtini alla Gattopardo / rouleaux d'aubergines farcies de pâtes
Pasta coi broccoli arriminata / pâtes au chou-fleur et aux anchois
Secondi piatti
Les plats principaux
Pesce spada alla ghiotta / espadon à la mode de messina
Involtini di carne / rouleaux de viande farcie
Polpettine di pesce fritte / boulettes de poisson frites
Sarde a beccafico / sardines farcies à la "beccafico"
Dolci
Les desserts
Cannoli / rouleaux de pâte croustillante à la crème de ricotta
Bianco mangiare alla cannella / pudding de lait à la cannelle
Cassata al forno / tarte à la ricotta et au chocolat
Gelo di agrumi / gelée d'agrumes
Couscousso delle monache di Santo Spirito / couscous aux pistaches des soeurs du St Esprit
Pour réserver : 71 910 111
