En marge du salon «Saveurs de Tunisie», le PAMPAT a organisé le 25 mai un séminaire à l’Expo Center Medina à Yasmine Hammamet sur la «Promotion des produits de terroir et de qualité spécifique». Le séminaire vise à faire connaître les différentes initiatives de promotion et de commercialisation des produits de terroir à travers des expériences tunisiennes et internationales. TUNISIE.co a rencontré lors de ce séminaire Amel Djait, journaliste et écrivain d’un nouveau livre de cuisine "Tunisiennes et Saveurs des Terroirs". Interview…
En vidéo : Tunisiennes et Saveurs des Terroirs, nouveau livre de Amel Djait
Tunisiennes et Saveurs des Terroirs est une invitation à la découverte de la cuisine et des produits de terroir de quatre régions de Tunisie : Beja, Le Kef, Kasserine et Kairouan. Conscientes que leurs produits constituent une alternative prometteuse pour le développement local et durable, comment ces femmes convertissent-elles les produits phares de leur terroir dans leur quotidien ? Comment cuisinent-elles ce qu’elles trouvent à portée de main ? Comment se réapproprient- elles les recettes, comment les réinventent-elles avec les produits disponibles dans leur sous-région ? Méconnue, cette cuisine est-elle dynamique, en perdition, transmise ? ...
Plus de détails dans l'interview de Amel Djait, journaliste et écrivain du livre Tunisiennes et Saveurs des Terroirs...
