Plusieurs familles Sfaxienns sont connues par des plats typiques que l'on trouve seulement dans cette ville. Cela a permis à Sfax d’avoir un patrimoine culinaire très riche et très diversifié.
Safoud Abid, les brochettes typiquement Sfaxiennes
Avec TUNISIE.co, on va découvrir aujourd’hui un plat très ancien mais qui existe encore : les brochettes préparées par la famille Abid.
Ces brochettes sont préparées à base de viande d’agneau et de foie dans un four à charbon. Ce plat peut être accompagné d'une salade grillée et d'une salade Tunisienne avec du pain sfaxien : khobz Lafif et khobz chawwey mais surtout des petits plats traditionnels comme la Kammounia, le couscous au fenouil et la soupe au poisson….
Plusieurs adresses sont intéressantes comme Safoud Abid près de la rue du Bey, Safoud Abid près de Sidi Bouchweycha et le Safoud du restaurant el Mdina pas loin de la grande mosquée
