À Tunis, la 10e édition de la Semaine de la Cuisine Italienne a été lancée avec éclat par SEM Alessandro Prunas, ambassadeur d’Italie en Tunisie. Un rendez-vous devenu incontournable, qui met en lumière le patrimoine gastronomique italien, ses racines méditerranéennes et ses ponts naturels avec la Tunisie.
SEM Alessandro Prunas : La cuisine italienne, un pont culturel et économique avec la Tunisie
« La cuisine italienne entre santé, culture et innovation », est le thème de cette 10ème édition. L’ambassadeur Prunas souligne que l’huile d’olive, pilier commun aux deux rives, incarne cette identité partagée. Cette filière représente aujourd’hui 7,7 % du PIB italien et un chiffre d’affaires qui a atteint 170 milliards d’euros en 2024.
L’Italie s’appuie également sur la force de son secteur agroalimentaire, dont les exportations dépassent 60 à 70 milliards d’euros. « L’incidence du Food & Beverage représente à elle seule 9,5 % de nos exportations nationales », souligne SEM Prunas, rappelant le poids stratégique d’un écosystème qui va « du champ à la table ».
Cette édition met aussi en avant la candidature de la cuisine italienne au patrimoine immatériel de l’UNESCO, une démarche engagée en 2023 et qui sera examinée le 13 décembre à New Delhi. « Nous avons bon espoir, les experts ont très bien accueilli notre dossier », confie l’ambassadeur.
La soirée a été marquée par la présence de figures culinaires italo-tunisiennes. Le chef Nabil Haj Hassen, Tunisien d’origine et romain d’adoption, a présenté ses créations, lui qui est reconnu comme l’un des champions de la Carbonara à Rome. À ses côtés, le chef Taha Ben Trad de la Résidence, ainsi que la créatrice culinaire Sophia Fabiani, très suivie en Italie et fière de ses racines tunisiennes.
Autre clin d’œil symbolique : un panettone aux dattes, confectionné par le maître pâtissier Sajan Sharma, élève du célèbre Iginio Massari, et pensé comme un hommage sucré à la Tunisie.
SEM Prunas a enfin salué les nombreux partenaires : la Chambre Tuniso-Italienne de Commerce et d’Industrie, l’ISHT de Tunis, l’Académie des Chefs, ainsi que de nombreux restaurants, entreprises agroalimentaires et créateurs qui ont contribué à cette semaine dédiée au goût et au partage.
En conclusion, l’ambassadeur a rappelé que la Semaine de la Cuisine Italienne reste « une célébration du lien profond qui unit l’Italie et la Tunisie », un lien qui se renforce chaque année autour d’une passion commune : la culture de la table, l’innovation et la transmission.
