Cuisine

Mloukhia, Couscous au kaddid, Hlélém...et confiseries pour le nouvel an de l'hégire

Mloukhia, Couscous au kaddid, Hlélém...et confiseries pour le nouvel an de l'hégire

Le nouvel an de l'hégire a un rituel culinaire qui lui est bien propore. Nombreuses familles tunisiennes dans toutes les régions du pays célèbrent cette occasion religieuse qui correspond à l'émigration en 622 du prophète Mohammad de la Mecque à Médine.

En photos : Découvrez les variétés du couscous en Tunisie

En photos : Découvrez les variétés du couscous en Tunisie

Originaire du Maghreb, le couscous, appelé aussi Kuskus, est à base de semoule de blé dur. 

10 Vins et plats tunisiens que vous devez connaitre

10 Vins et plats tunisiens que vous devez connaitre

Un voyage en Tunisie ne serait pas complèt sans une escapade savoureuse, c'est ce que propose le site Smithsonianmag.com en partenariat avec l'ONTT

La Zogdida : Quand les enfants mettent la main à la pâte le jour de l´Aïd

La Zogdida : Quand les enfants mettent la main à la pâte le jour de l´Aïd

L’Aïd el Kébir est un jour que les enfants adorent et attendent impatiemment pendant toute l’année. Ils prennent beaucoup de plaisir à participer aux divers préparatifs de la journée, à leur façon. Et la Zogdida en fait partie. 

5 Recettes de Pain fait maison pour le jour de l'Aïd by TUNISIE.co

5 Recettes de Pain fait maison pour le jour de l'Aïd by TUNISIE.co

Le premier jour de l’Aïd, l’élément essentiel de l’alimentation des Tunisiens se fait rare. Vous l’avez deviné, c’est le PAIN !

La Klaya zâara ou hamra (méchalouat), plat phare de l'Aïd el Kébir

La Klaya zâara ou hamra (méchalouat), plat phare de l'Aïd el Kébir

L’Aïd el Kébir ne serait sans doute pas le même sans la klaya, plat incontournable de cette journée tant attendue. Qu'elle soit jaune (Klaya zaâra) ou rouge (Klaya hamra), elle est appréciée de tout le monde ! 

Mjémaa, le pain spécial de l'Aïd

Mjémaa, le pain spécial de l'Aïd

L'Aïd el Kébir approche à grands pas et les préparatifs s’accélèrent. Parmi les traditions qui persistent depuis longtemps chez nombreuses familles, on retrouve la préparation du bon pain maison.

Où est passée la pastèque verte de notre enfance ?

Où est passée la pastèque verte de notre enfance ?

La pastèque est le fruit de l’été par excellence en Tunisie. Pendant les mois de juin, juillet et août, elle se vend partout et est servie dans tous les restaurants ou presque. 

En vidéo : Les briks époustouflantes du Roi Ishak à Djerba

En vidéo : Les briks époustouflantes du Roi Ishak à Djerba

Situé dans le quartier juif El Hara Kbira, Ishak est une icône de l'ile de Djerba.

En photos : Découvrez la beauté des tomates séchées de Tunisie

En photos : Découvrez la beauté des tomates séchées de Tunisie

La société Safir, l'Ambassadeur du Goût a partagé des photos du secret de fabrication des tomates séchées…

Safoud Abid, les brochettes typiquement Sfaxiennes

Safoud Abid, les brochettes typiquement Sfaxiennes

Plusieurs familles Sfaxienns sont connues par des plats typiques que l'on trouve seulement dans cette ville. Cela a permis à Sfax d’avoir un patrimoine culinaire très riche et très diversifié.
 

En photos : 5 types de salades à déguster en été

En photos : 5 types de salades à déguster en été

Pendant la saison estivale, beaucoup de personnes préfèrent manger une bonne salade plutôt qu’un plat complet, et surtout pour le dîner. Pour cela, TUNISIE.co vous a sélectionné 5 salades à déguster pendant l’été, à la maison ou dehors. 

Le Petit Encas : Nouvelle box de livraison à domicile

Le Petit Encas : Nouvelle box de livraison à domicile

Pas le temps d’aller chercher quelque chose à manger ? Le petit Encas vous propose de vous livrer vos déjeuners jusqu’à votre domicile (ou bureau). 

Negozio Gusto Italia : Les saveurs de l´Italie à Hammamet

Negozio Gusto Italia : Les saveurs de l´Italie à Hammamet

Negozio Gusto Italia est une épicerie fine purement italienne, située à Hammamet. 

Les Sfaxiens commencent à préparer la Chermoula

Les Sfaxiens commencent à préparer la Chermoula

Le mois de Ramadan finira dans quelques jours pour laisser sa place à Aïd el Fitr. Cette fête est  marquée par les réunions familiales où on déguste des plats et des pâtisseries typiques  de chaque région. 

En direct de New York : La chakchouka par les Chefs Tlatli et Arem

En direct de New York : La chakchouka par les Chefs Tlatli et Arem

Se trouvent actuellement à New York pour le Fancy Food Show, les chefs Mounir Arem et Rafik Tlatli ont fait honneur à la cuisine tunisienne en préparant une bonne chakchouka aux crevettes. 

Des plats typiquement tunisiens pour la rupture du jeûne chez Dar Ommi Traiteur

Des plats typiquement tunisiens pour la rupture du jeûne chez Dar Ommi Traiteur

Dar Ommi Traiteur propose pour le mois de ramadan, des menus à emporter ainsi que des délices tunisiens pour vos soirées ramadanesques. 

En vidéo : Découvrez Ptitchef.tn pour les amateurs des petits plats faits maison

En vidéo : Découvrez Ptitchef.tn pour les amateurs des petits plats faits maison

Lancé à Tunis en Juin 2016, www.ptitchef.tn est un site communautaire pour les passionnés, les amateurs et les professionnels de cuisine qui apprécient les bons petits plats faits maison.

En photos : Préparation traditionnelle des feuilles de briks

En photos : Préparation traditionnelle des feuilles de briks

Pour le mois de Ramadan, quel que soit la farce et la préparation, les briks comptent parmi les délices de la cuisine tunisienne. 

Les spécialités Tunisiennes salées à base de Malsouka

Les spécialités Tunisiennes salées à base de Malsouka

Pendant le mois de Ramadan, la consommation de la Malsouka augmente considérablement. Et pour cause, plusieurs spécialités tunisiennes sont préparées à base de malsouka. TUNISIE.co vous parle de quelques-unes de ces spécialités.