Patisseries et Délices

Rfissa

Rfissa

La Rfissa est une sorte de pâte à base de semoule fine et d’huile d’olive, à étaler comme la pâte à crêpe et à cuire.

Mhallbia

Mhallbia

La mhallbia est une sorte de crème blanche à base de riz, de lait et de sucre qui se consomme froide ou tiède.

Le Masfouf, idéal pour le Shour

Le Masfouf, idéal pour le Shour

Le Masfous est un couscous sucré, de couleur blanche qui se consomme selon les goûts, généralement, avec du lait, avec des grenadines, avec des dattes, avec des raisins frais sans pépins, avec des raisins secs ou avec des fruits secs.

La Madmouja : Fruits secs et dattes à l'honneur

La Madmouja : Fruits secs et dattes à l'honneur

La madmouja est un dessert d'origine tunisioise (bien que repris dans plusieurs régions), à base de dattes et de fruits secs.

La Bouza: à la une des délices ramadanesques

La Bouza: à la une des délices ramadanesques

La Bouza est une crème liquide qui détient la place d’honneur dans la liste des délices ramadanesques.

Assida

Assida

L’assida est une crème qui connaît plusieurs variétés. A la base, la seule assida qui était préparée est l’assida blanche, à base de farine, d’huile d’olive, de sucre ou de miel.