Au mois de septembre débute la saison de la cueillette des coings en Tunisie. Ces fruits, à la chair dure ne deviennent comestibles qu’après une longue exposition au soleil du mois de septembre, un soleil tapant qui a cette caractéristique de rendre mûrs les coings et les grenades dans le cadre de ce que l’on appelle « qwéyél el rommène w essfarjél » ; un sfarjél (coing) riche en vitamine C, en cuivre, en fibres… et pauvre en cholestérol !