Traditionnelle à l’apéritif chez les juifs tunisiens, la boutargue est devenue un produit de plus en plus rare et très convoité.
En vidéo : La Boutargue ou le vrai Caviar Tunisien
En effet c’est un produit de luxe inscrit au patrimoine culinaire depuis plusieurs générations, il connaît aujourd’hui un succès grandissant. En particulier à l’occasion des fêtes de fin d’année.
C’est la Boutargue La phénicienne de Tunise de Lyes Guiga qui se prépare ces jours-ci.
Le goût fort et salé de la boutargue est souvent utilisé en Sicile et dans le sud de l’Italie, en assaisonnement râpé dans les pâtes (les fameux spaghettis à la boutargue). En Tunisie, elle est coupée en tranches et servie avec un peu de citron et de l’alcool tunisien, la boukha.
Il a eu l’excellente idée de créer un coffret qui contient de la boukha et de la boutargue, ou de l’huile d’olive et de la boutargue, une bonne idée de cadeau de fin d’année. Actuellement la boutargue est disponible même sans sel.
Infoline : 50 034 824 ou 53 938 363
