Cet évènement gastronomique tissé autour de la passion pour la cuisine 100% tunisienne et celle de la solidarité envers autrui a connu, en 2017, un succès sans précédent. Cette année, sera Exceptionnel. Sidi Bou Said, ses collines, ses artères, ses ruelles et surtout son prestigieux Palais Ennejma Ezzahra vont abriter les 13 et 14 octobre prochain cette nouvelle session de ‘’Mangeons Tounsi‘’
En vidéo: La deuxième édition du Mangeons Tounsi
La Tunisie Championne du monde de Couscous
La localité de San Vito Lo Capo a abrité du 21 au 30 septembre 2018 le "COUS COUS FEST", le Championnat du monde du Couscous. Et pour cette année, c'est la Tunisie qui a remporté le le' prix ! Les Chefs Nabil Bakous, Youssef Abdelli et Lamjed Hosni sont officiellement les Champions du Monde du Couscous. Ils ont remporté, samedi 29 septembre 2018 le Prix du Jury Technique de la 21e édition du Championnat du monde de couscous. Force est de rappeler, que pour l'édition 2017, les Chefs Bilel Wechtati (Le Baroque) et Taieb Bouhadra (El Ali) ont remporté le Prix du Jury Populaire. La motivation du Jury Technique qui a décerné le 1er prix 2018 à Team Tunisia était qu'il "a été séduit par l'originalité avec laquelle les chefs tunisiens ont interprété ce plat millénaire qui est le Couscous". La présidence du jury a évoqué "l'habilité technique dans la manière de mixer des ingrédients et des préparations si nombreuses qui auraient pu créer une confusion dans le palais du dégustateur". Cependant le résultat fût fulgurant étant donné que le plat final s'est caractérisé par "un charme et une harmonie surprenants et excellents" au niveau de la présentation et de la saveur.
L'ATPAC derrière un succès mondial mérité
Au-devant de la scène gastronomique tunisienne revient l'ATPAC (Association Tunisienne des Professionnels de l'Art Culinaire) qui oeuvre à chaque fois, afin de représenter la Tunisie lors des plus importantes échéances culinaires internationales. L'association a organisé, en août 2018, un concours interne pour choisir parmi ses meilleurs Chefs. Le verdict du jury tunisien a vu juste. Il est tombé sur 3 cuisiniers, jeunes, ambitieux et talentueux. Ils viennent de montrer au monde que nous sommes incontestablement les meilleurs dans la préparation du Couscous. Aussi les Chefs Nabil BARCOUS, chef cuisinier au Restaurant Joia Milano, Chef Youssef ABDELLI, Chef de Cuisine à l'Hôtel Concorde Berges du Lac et Chef Lamjed HOSNI, Traiteur en freelance ont rejoint ce beau coin de la Sicile, San Vito Lo Capo, pour vivre une expérience unique, et surtout montrer de quel bois 'on chauffe' et on mijote notre sacrée cuisine tunisienne. Cette aventure culinaire a été doublement fructueuse grâce à la contribution du secteur privé. Le groupe L'Epi d'Or a soutenu et accompagné Team Tunisie dans ce Championnat mondial. Ce qui a boosté la motivation des cuisiniers, renforcé leur confiance, et faciliter les points logistiques. Dans un cadre multi-ethnique, plusieurs équipes se sont rivalisées pour donner le meilleur d'eux même et la plus séduisante et succulente interprétation du légendaire Couscous. Sauf que c'est la Tunisie qui a relevé le Prix de l'excellence face à l'Italie, l'Angola, la Côte d'Ivoire, la France, le Maroc, la Palestine, le Sénégal, et les Etats-Unis.
L'Association Tunisienne des Professionnels de l'Art Culinaire, ATPAC, se félicite de sa nouvelle et fructueuse collaboration avec la Municipalité de Sidi Bou Said, dans la planification et l'organisation de la 2ème édition du Festival culinaire "Mangeons Tounsi". La manifestation consiste à organiser un défilé des Chefs de I'ATPAC, le samedi 13 octobre courant, à travers les ruelles de Sidi Bou Saïd, arborant les blouses blanches des Chefs. Cette "Kharja" sera accompagnée de rythmes musicaux chantonnant la "Aissaouya".
Quant 14 octobre 2018, qui coïncide avec un dimanche, il est prévu la mise ne place d'un circuit culinaire, une découverte gourmande à travers les intersections phares de Sidi Bou Said. Ce circuit, implique forcément, la sensibilisation et la participation massive des commerçants et artisans de la place qui offriront des tarifications préférentielles pour la clientèle du jour. Plusieurs points de vente-dégustation à l'attention du grand public sera mise en place, notamment au niveau de la terrasse du prestigieux palais Ennejma Ezzahra. Sur chaque point de rassemblement et gathering, les Chefs de l'ATPAC mijoteront des petits plats typiques. La gastronomie sera à 100% tunisienne, incluant les oubliettes de notre cuisine. A l'ordre du jour également, un buffet gastronomique qui vise à sublimer la Koujina tunisienne en quête de reconnaissance.La localité de San Vito Lo Capo a abrité du 21 au 30 septembre 2018 le "COUS COUS FEST", le Championnat du monde du Couscous. Et pour cette année, c'est la Tunisie qui a remporté le le' prix ! Les Chefs Nabil Bakous, Youssef Abdelli et Lamjed Hosni sont officiellement les Champions du Monde du Couscous. Ils ont remporté, samedi 29 septembre 2018 le Prix du Jury Technique de la 21e édition du Championnat du monde de couscous. Force est de rappeler, que pour l'édition 2017, les Chefs Bilel Wechtati (Le Baroque) et Taieb Bouhadra (El Ali) ont remporté le Prix du Jury Populaire. La motivation du Jury Technique qui a décerné le 1er prix 2018 à Team Tunisia était qu'il "a été séduit par l'originalité avec laquelle les chefs tunisiens ont interprété ce plat millénaire qui est le Couscous". La présidence du jury a évoqué "l'habilité technique dans la manière de mixer des ingrédients et des préparations si nombreuses qui auraient pu créer une confusion dans le palais du dégustateur". Cependant le résultat fût fulgurant étant donné que le plat final s'est caractérisé par "un charme et une harmonie surprenants et excellents" au niveau de la présentation et de la saveur.
