Le casse-croûte tunisien est bien ancré dans nos habitudes culinaires. Il s’est transformé petit à petit à la denrée préférée des fonctionnaires ou des étudiants pressés. Faute de temps ou faute de moyens, le casse-croûte est toujours la bonne solution.
Le casse-croûte tunisien qui date de 1898
Banoun, un mendiant juif de la Hara, est le monsieur qui a inventé le fameux casse-croûte en 1898 par pur hasard, pour en faire de son invention une fortune. Commençant son petit commerce par un simple présentoir entre le passage Pacha Bey et Rachid Bey, à Djerba. Plus tard, il étend son activité dans la capitale et dans les banlieues de tunis .
Banoun a révolutionné la gastronomie tunisienne en inventant aussi la brik à l'oeuf en 1936.
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crédit photo : ryms_fooddiary
