Le Mövenpick Hotel du Lac Tunis accueille son nouveau Chef exécutif Taher Trabelsi qui nous parle de ses apprentissages, ses expériences et sa vision culinaire.
En vidéo: Dites bonjour au nouveau chef du Mövenpick Hotel du Lac Tunis
Créatif et généreux, le chef Taher Trabelsi s'est passionné pour la gastronomie très jeune. Notre chef allie à son bagage classique tunisien, ses inspirations issues d'un parcours très international. Partagé entre les Émirats arabes unis et Tunis. Ce chef a fait ses classes à l'Institut Supérieur d'Hôtellerie et Tourisme Sidi Dhrif pour passer par plusieurs hôtels en Tunisie, le célèbre FAUCHON Dubaï et LE RABELAIS à Abou Dhabi.
Après avoir travaillé auprès de Chefs étoilés tels que Serge Fauves, Jean Philipe Bolot et Alexandre Treffle, qui lui ont transmis l’exigence et la rigueur nécessaire à une cuisine d’excellence, le Chef Taher Trabelsi propose une cuisine authentique basée sur le goût en utilisant des produits frais et de saison.
Regard rieur, charisme indéniable, le chef Taher Trabelsi officie en 2003 alors aux manettes de l'un des restaurants les plus célèbres de Hammamet, de l'hôtel cinq-étoiles "Hôtel Occidental". Son CV compte aussi des ouvertures de plusieurs hôtels: Alhambra Maritim Hammamet, Mövenpick Gammarth et Laico Tunis.
Son parcours de 7 ans a abouti à une expérience assez riche. Il partage avec nous sa vision culinaire pour le Mövenpick Hôtel du Lac Tunis tout en faisant l'éloge de l'unité touristique où la cuisine et la vue se complètent heureusement.
« En cuisine, les assiettes en céramique artisanale nous font voyager en faisant la part belle aux couleurs et aux matières. Les plats sont généreux, spontanés et raffinés, à l’image de ce chef qui a grandi dans une région où la nature est reine et les amitiés sincères. »
Un exemple plein de soleil qui nous montre à quel point la cuisine naît de la rencontre de fortes personnalités, toutes riches de leurs expériences et de leurs aspirations…
S.D
