Salade aux courgettes

Sur feu doux, faites cuire les courgettes dans ½ litre d’eau, pendant 15 minutes puis laissez refroidir. Transférez dans un plat à salade,

Ingrédients:

    * 3 courgettes moyennes, épluchées et coupées

    * 2 gousses d'ail, écrasées

    * 1 c.à.s. d’harissa (sauce épicée)

    * ½c.à.s. de cumin en graines

    * 4 c.à.s. d’huile d'olive

    * 1 c.à.s. de vinaigre

    * 100 g fromage blanc, coupé en bâtonnets

    * 4 olives vertes

    * 4 olives noires

    * Sel et poivre

Préparation :

Sur feu doux, faites cuire les courgettes dans ½ litre d’eau, pendant 15 minutes puis laissez refroidir. Transférez dans un plat à salade, ajoutez l'ail, le cumin et l’harissa et assaisonnez avec le sel et le poivre. Mélangez et enrobez de la vinaigrette. Garnissez avec des œufs durs, des olives et des sardines.

Source : www.tunisia-oliveoil.com