La route culinaire : Une expérience touristique tunisienne qui se veut pleine de saveurs !

La culture culinaire joue un rôle important dans le développement du tourisme et constitue un vecteur de croissance économique des pays. Des spécialistes du tourisme, de la culture et de la gastronomie l’ont classifiée comme élément essentiel de l’expérience touristique représentant une part de plus en plus importante des dépenses des touristes .

 

C’est dans ce cadre que la GIZ à travers le projet « Promotion du Tourisme Durable » soutient ses partenaires dans la mise en œuvre de la « Route Culinaire » qui s’étale sur quelques régions du territoire tunisien dans une perspective de développement économique interrégional, de diversification de l’offre touristique et de création d’opportunités d’emploi. Cette route offrira aux touristes la possibilité de découvrir le pays à travers ses produits phares en les invitant à des expériences culinaires immersives. 

 

En concertation avec le groupe de travail formé par des représentants des corps de métiers opérant dans la thématique, à savoir : le Ministère du Tourisme, l’ONTT, l’ Association Tunisienne des Professionnels de l'Art Culinaire, la Direction Générale de l'Agriculture Bio et la Fédération Tunisienne des Restaurants Touristiques, le choix a été orienté vers les produits et les régions suivants : « Le Fromage du Nord-Ouest », « La Harissa du Cap Bon », « L’Huile d’olive du Centre et du Dahar »,« le Vin du Nord », « les Dattes du Sud-ouest » et « le Poulpe de Kerkennah ».

 

Pour la mise en œuvre de ce projet, les activités s’inscriront dans une approche participative et inclusive avec des producteurs, des agriculteurs, des viticulteurs, des artisans et des restaurateurs dans des zones géographiques relatives à l'étendue des produits offerts par les terroirs concernés.

 

Les actions prévues seront axées sur le développement de nouvelles expériences culinaires, l’amélioration des offres existantes ainsi que le renforcement des capacités des opérateurs touristiques. Elles seront également appuyées par une stratégie de communication et de commercialisation qui assureront la promotion de la route culinaire et sa visibilité auprès des marchés émetteurs.

 

Cette initiative est soutenue par le projet « Promotion du Tourisme Durable » - action conjointe de l'Union Européenne dans le cadre du programme « Tounes Wijhetouna » et du Ministère fédéral allemand de la Coopération économique et du Développement (BMZ), mise en œuvre par la GIZ en partenariat avec le Ministère du Tourisme.