Salades d'été : à la recherche de la fraîcheur

En été, comme durant toutes les saisons, les légumes présents sur le marché répondent au mieux aux besoins spécifiques du consommateur à cette période de l’année à savoir la recherche de la fraîcheur.

En été, l’on peut consommer :

- Salade tunisienne à base de concombres, tomates et d’oignons crus

- Salade tomates mozzarella

- Salade verte de laitue

- Salade à base d’anchois et de piments grillés coupés en filets

- Salade de radis

- Salade aux fruits de mer frais assaisonnés de citron

- Salade méchouia (ingrédients grillés), même si elle est préparée en hiver, son goût est meilleur en été de part la fraîcheur des piments et des tomates à cette période.

- Salade nayya (salade crue), composée de tomates, piments, oignons crus avec la présence remarquable du limoun (citron salé) pour relever le goût de la préparation...

Différentes compositions de légumes existent et sont possibles. Par ailleurs, l'on remarque très souvent la présence des oeufs durs, du thon, des olives et du câpre en tant que garniture pour les salades. L'assaisonnement se fait généralement avec du vinaigre et/ ou de l'huile d'olive, du sel et du poivre et quelques fois de la menthe séchée moulue.